Vegan Açaí juustukook

Aluse koostisosad:

- 1 tass datleid (leotatud 10 minutit)

- 2 tassi kaerahelbeid

- 1 spl agavesiirup

.

Juustukoogi koostisosad:

- 1/2 tassi india pähkleid (leotatud üleöö)

- 1 purk täisrasvast kookospiima

- 2 spl agavesiirup

- 1 spl agar agar

- 1 spl @theorganiclab.eu acai pulber

- 1 spl @theorganiclab.eu peedipulber

.

Meetod:

1) Blenderda datlid pastaks. Lisa kaerahelbed ja siirup pastale. Saadud segu peaks olema kindel, kuid kleepuv. Suru see tasasele pinnale ja pane sügavkülma. Parim on jätta see sügavkülma paariks tunniks.

2) Blenderda leotatud india pähklid kõrge kiirusega blenderis.

3)‌ Kuumuta pannil kookospiim kõrgel kuumusel. Lisa agar agar ja lase keema tõusta minutiks, segades pidevalt. Lase 2 minutit jahtuda ja lisa pulbrid ning agavesiirup.

4) Lisa kookossegu blenderisse ja blenderda.

5)‌ Lase segul jahtuda ja taheneda. Kasutasime kandiliste kujude jaoks alust, kuid võid kasutada ka küpsetusvormi. Kui baarid olid jahtunud, võtsime need vormist välja ja lõikasime neile aluse, millel nad seisavad. Samuti võid kasutada küpsetusvormi umbes 3 cm kõrgete külgedega, lasta alusel seal taheneda, lisada kookossegu ja seejärel lõigata iga viil jahtunult välja.