Kurpitsaleipä kurkumiinin ja punajuurijauheen kera

Ainekset:

• Kuivat ainekset:

  • 2 kuppia yleisjauhoja (tai täysjyväjauhoja)
  • 1 teelusikallinen ruokasoodaa
  • 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
  • 1/2 teelusikallista suolaa
  • 1 teelusikallinen kanelia
  • 1 teelusikallinen inkiväärijauhetta
  • 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
  • 1 ruokalusikallinen @theorganiclabs kurkumiinijauhetta
  • 1 teelusikallinen @theorganiclabs punajuurijauhetta

• Märät ainekset:

  • 1 kuppi kurpitsasosetta (säilyke tai tuore)
  • 1/2 kuppia kasviöljyä (tai sulatettua kookosöljyä)
  • 2/3 kuppia ruskeaa sokeria (tai kookossokeria)
  • 1/4 kuppia vaahterasiirappia (tai hunajaa)
  • 2 isoa munaa (tai pellavansiemenmuna vegaaniseen versioon)
  • 1 teelusikallinen vaniljauutetta

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni: Kuumenna uuni 175 °C:seen. Voitele 23x13 cm leipävuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.

2. Sekoita kuivat ainekset: Keskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, suola, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, kurkumiinijauhe ja punajuurijauhe hyvin sekoittuneiksi.

3. Sekoita märät ainekset: Suuressa kulhossa vatkaa kurpitsasosetta, öljyä, ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia, munia ja vaniljauutetta tasaiseksi.

4. Yhdistä kuivat ja märät ainekset: Lisää kuivat aineet vähitellen märkiin aineksiin ja sekoita juuri ja juuri yhdistämiseen asti. Varo ylisekoittamasta.

5. Kaada vuokaan: Kaada taikina valmisteltuun leipävuokaan ja tasoita pinta lastalla.

6. Paista: Paista 50-60 minuuttia tai kunnes hammastikku, joka työnnetään keskelle, tulee puhtaana ulos. Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla.

7. Jäähdytä: Anna leivän jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

8. Tarjoile: Viipaloi ja nauti! Tämä leipä sopii täydellisesti teen tai kahvin kanssa.

Vinkkejä:

• Lisää pilkottuja pähkinöitä tai suklaahippuja tuomaan lisää rakennetta ja makua.
• Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään viikon.

Nauti eloisasta, ravinteikkaasta käänteestä klassiseen kurpitsaleipään, täydellinen viihtyisiin syyspäiviin! 🍂✨