Violetti makea perunabriossi

Violetti makea perunabriossin resepti

- 250 g yleisjauhoja

- 4 g pikahiivaa

- 125 ml lämmintä maitoa

- 1 keltuainen

- 35 g pehmeää voita (tai sulatettua)

- 2,5 rkl sokeria

- 1 tl suolaa

- Violetti makea peruna The Organic Labilta

- Perhosenherne The Organic Labilta

- vähän vettä

- sitruunamehua

Sekoita kulhossa jauhot, hiiva, keltuainen, sokeri, suola ja lämmin maito.

Kun taikina alkaa yhdistyä hyvin, lisää pehmeä voi ja vaivaa

kaikki yhteen, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.

Sulata violetti makea peruna- ja perhosenhernejauheet hieman veden kanssa kahdessa erillisessä kulhossa. Lisää sulatettuun perhosenherneeseen sitruunamehua, jotta väri muuttuu laivastonsinisestä violetiksi.

Jaa taikina ja värjää toinen osa violetilla makealla perunalla ja perhosenherneellä. Kauli molemmat taikinat suorakaiteen muotoisiksi. Aseta violetti taikina tavallisen päälle ja rullaa varovasti kiinni. Käytä leikkuria ja jaa taikina suikaleiksi pitkän sivun suuntaisesti, jättäen 5 cm reunasta leikkaamatta, jotta suikaleet eivät irtoa kokonaan. Kierrä jokainen suikale. Kääri taikina rullaksi ja siirrä briossi vuokaan. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paista 18 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle jäähtymään kokonaan.

Anna jäähtyä täysin ennen viipalointia ja... nauti! :)