Vegaaninen kookos- ja aktivoidun hiilen piirakka
RESEPTI
Pohjaa varten
1 kuppi TAI 125 grammaa cashewpähkinöitä
1/2 kuppia TAI 50 grammaa kookoshiutaleita
1 kuppi TAI 175 grammaa kivettömiä taateleita
1 teelusikallinen vaniljauutetta tai vaniljajauhetta
2 teelusikallista kaakaojauhetta
Hyppysellinen kanelia
Hyppysellinen suolaa
Kerrosta varten
2 kuppia TAI 300 grammaa cashewpähkinöitä, liotettuna vähintään 8 tuntia
1 tl vaniljajauhetta
2-3 tl aktiivihiiltä @theorganiclab.eu:lta
1/4 kuppia TAI 52 grammaa sulatettua kookosöljyä
1 sitruunan mehu
1/3 kuppia TAI 113 ml vaahterasiirappia tai agavenektaria
1 tölkki kookosmaitoa (tölkin päällä oleva kermaisa osa)
1 kuppi karhunmarjoja (varaa osa sisälle)
menetelmä:
Vaihe 1: Käytä tehokasta monitoimikonetta tai tehosekoitinta ja sekoita cashewpähkinät, taatelit, kookos, vanilja, kaakaojauhe, kaneli ja suola (kunnes taikina on tahmea). Paina taikina kakun pohjalle. Laita pakastimeen samalla kun valmistelet "juustokakku" -kerroksen.
Vaihe 2: Valuta ja huuhtele cashewpähkinät ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää vanilja, sulatettu kookosöljy, sitruunamehu, aktiivihiili, kookosmaito, karhunmarjat, vaahterasiirappi ja sekoita korkealla teholla, kunnes koostumus on sileä.
Vaihe 3: Kaada ensimmäisen kerroksen päälle ja lisää muutama karhunmarja juustokakun sisään. Lisää sitten toinen kerros noudattaen vaihetta 2, mutta älä lisää aktiivihiiltä tai karhunmarjoja, jotta saat puhtaan valkoisen koostumuksen. Laita takaisin pakastimeen 1-2 tunniksi jähmettymään. Ota kakku sulamaan noin 30 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti