Sininen spirulina on siirtynyt harvinaisesta ainesosasta vakiotuotteeksi kahviloiden ruokalistoille, leipomoiden myyntitiskeille ja gelatoaltaisiin eri puolilla Eurooppaa. Kun yhä useammat yritykset rakentavat tuotteita sen ympärille, ne tarvitsevat luotettavan sinisen spirulinajauheen toimittajan ammattimaisissa määrissä pienten kuluttajapakkausten sijaan.
Yritykselle ostaminen on eri asia kuin kotikeittiöön ostaminen. Määrä, pakkaus, dokumentaatio, erien jäljitettävyys ja luotettavat toimitukset vaikuttavat kaikki asiaan. Organic Labs Sweden AB toimittaa sinistä spirulinajauhetta irtotavarana 25 kg:n pakkauksissa kahviloille, leipomoille, jäätelönvalmistajille, elintarvikevalmistajille ja jakelijoille. Tuotteet varastoidaan ja lähetetään Ruotsista.
Mitä ammattimaiset ostajat hankkivat
Sininen spirulinajauhe on spirulinan sininen pigmentti (fykosyaniini, Arthrospira platensis), joka on kuivattu hienoksi jauheeksi. Se antaa kirkkaan sinisen tai syaanin värin ja erittäin miedon, pääosin neutraalin maun. Siksi yritykset ostavat sitä värin vuoksi: yksi ainesosa muuttaa juoman, kuorrutteen tai jäätelön siniseksi muuttamatta sen makua merkittävästi.
Organic Labsin toimittama jauhe sisältää 100 % yhtä ainesosaa ja on vegaaninen; se ilmoitetaan sinisenä spirulinana (fykosyaniinina). Yritykselle, joka haluaa lyhyet ainesosaluettelot ja ennakoitavat reseptit, yksittäisestä ainesosasta koostuva jauhe on helpompi käyttää kuin valmis seos, joka sisältää myös sokeria, kantaja-aineita tai aromiaineita.
Määrät: yhdestä tynnyristä tonneihin
Irtotavarana toimitettava sininen spirulina pakataan 25 kg:n tynnyreihin. Vähimmäistilaus on yksi 25 kg:n tynnyri, ja suuremmista määristä annetaan erillinen tarjous:
- 25 kg (1 tynnyri): kahviloille, leipomoille ja tuotekehittäjille, jotka testaavat sinistä spirulinaa ruokalistallaan
- 50 kg (2 tynnyriä): leipomoille, jälkiruokabrändeille ja kahvilaryhmille, joiden myynti on tasaista
- 100 kg (4 tynnyriä): HoReCa-ryhmille ja juomavalmistajille, jotka käyttävät sinistä spirulinaa ympäri vuoden
- 500 kg (täysi 20 tynnyrin lava): elintarvikevalmistajille, jäätelönvalmistajille ja jakelijoille
- 1 000 kg ja enemmän: teolliseen tuotantoon, private label -tuotteisiin ja tukkutoimituksiin tarpeen mukaan toimitettuna
Hinta riippuu määrästä, toimitusosoitteesta ja tilaustiheydestä, joten jokainen tarjous laaditaan erikseen. Toistuvissa tai useiden tonnien tarpeissa tuotanto varataan ennusteesi perusteella ja toimitetaan tarpeen mukaan sovittuna aikatauluna. Toimituskapasiteetti on enintään 60 tonnia kuukaudessa.
Kahviloille, coffee shop -yrityksille ja bubble tea -liikkeille
Kahviloissa sinistä spirulinaa käytetään pääasiassa juomien ainesosana: sinisissä latteissa, jääjuomissa, smoothieissa, pirtelöissä ja bubble tea -juomissa. Yhteen juomaan tarvitaan vain pieni määrä, mutta suosittu sininen juoma vilkkaalla ruokalistalla kuluttaa jauhetta tasaisesti. Tynnyrin tilaaminen pienten pakkausten jatkuvan hankkimisen sijaan yksinkertaistaa ostamista niin yksittäisessä toimipisteessä kuin kahvilaryhmässäkin.
Artikkelimme sinisestä spirulinasta kahviloille ja coffee shop -yrityksille käsittelee juomaideoita ja sinisen pohjan valmistamista nopeaa tarjoilua varten.
Leipomoille ja konditorioille
Leipomot käyttävät sinistä spirulinaa voikreemissä, kuorrutteissa, glasuureissa, täytteissä, vohvelimaisissa leivonnaisissa, kekseissä ja kakuissa. Koska väri on herkkä kuumuudelle, konditoriatiimit saavat voimakkaimman sinisen värin viimeistelyissä ja kylmissä komponenteissa, kun taas paistettavia käyttökohteita on syytä kokeilla huolellisesti. Irtotavaratoimitukset alkavat olla järkeviä, kun sininen tuote siirtyy kausituotteesta pysyväksi tuotesarjaksi.
Jäätelön ja gelaton valmistajille
Pakastejälkiruoat ovat yksi sinisen spirulinan helpoimmin hallittavista käyttökohteista, koska tuotetta ei paisteta ja se säilytetään kylmänä. Jäätelö- ja gelatovalmistajat käyttävät sitä maitopohjaisissa ja kasvipohjaisissa massoissa, raidoissa ja pakastejälkiruoissa. Valmistajat, joiden valikoimassa sininen maku on koko kauden, suunnittelevat yleensä määränsä etukäteen sen sijaan, että tilaisivat pieniä määriä viikoittain.
Elintarvikevalmistajille ja jakelijoille
Valmistajat arvioivat sinistä spirulinaa juomiin, makeisiin, jälkiruokavalmisteisiin, pakastetuotteisiin ja leipomotuotteisiin. Heidän tarkistuslistansa on pidempi: tuoteseloste, erädokumentaatio, säilyvyys, prosessin aikainen stabiilius ja luotettava saatavuus suuremmissa määrissä. Jakelijat tarvitsevat samat asiakirjat omille asiakkailleen sekä toimittajan, joka pystyy käsittelemään lava- ja toistuvia tilauksia.
Katso tarkempi katsaus tuotekehitykseen, annostelukokeisiin ja prosessiolosuhteisiin oppaastamme, joka on tarkoitettu sinisen spirulinajauheen parissa työskenteleville elintarvikevalmistajille.
Laatu ja dokumentaatio
Organic Labs toimii ISO 22000 -elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän mukaisesti, ja käytössä on HACCP-perusteiset menettelyt. Yritys on rekisteröity elintarvikealan toimipaikka Ruotsin terveydensuojelurekisterissä. Ammattimaiset ostajat voivat pyytää:
- analyysitodistuksen (COA), joka myönnetään eräkohtaisesti ja jossa ilmoitetaan vastaanottamasi eränumero
- teknisen tietolehden (TDS), joka sisältää tekniseen kansioon tarvittavat tuotteen täydelliset tiedot
- ainesosa- ja allergeeniselosteen pakkausmerkintöjä varten
Luottamuksellisuuden vuoksi todistukset ja tekniset asiakirjat lähetetään sähköpostitse tarjouksen yhteydessä. Jauhe tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa alle 25 °C:ssa, ja sen säilyvyysaika on 2 vuotta valmistuspäivästä.
Toimitukset Euroopasta
Erikoisväriaineen hankkiminen suoraan Euroopan ulkopuolelta tarkoittaa, että sinun on hoidettava itse rahti, tullaus ja pitkät toimitusketjut. Organic Labs varastoi valmiita tuotteita Ruotsissa ja toimittaa B2B-tilauksia kaikkialle EU:n ja ETA:n alueelle. Eurooppalaiset yritykset voivat siis ostaa toimittajalta, joka toimii Euroopan markkinoiden sisällä.
Hyväksytyt asiakkaat voivat maksaa laskulla 30, 60 tai 90 päivän maksuajalla, mikä on hyödyllistä uuden sinisen tuotteen myynnin ollessa vielä kasvuvaiheessa.
Näin pyydät tarjouksen tai näytteen
Yhdellä lomakkeella voit pyytää hintatarjouksen, analyysitodistuksen, teknisen tietolehden, näytteen tai private label -tiedustelun. Kerro meille määrä, toimitusmaa, suunniteltu käyttökohde ja arvioitu vuosittainen määrä. Vastaamme työpäivinä 24 tunnin kuluessa hinnoilla, pyytämilläsi asiakirjoilla tai molemmilla. Näyte on järkevä ensimmäinen askel: sen avulla voit tarkistaa värin, maun ja toimivuuden omassa reseptissäsi ennen ensimmäisen tynnyrin tilaamista.
Irtotavaratoimitus vai vähittäispakkaus
Ammattimaisia määriä varten pyydä tarjous sinisen spirulinan irtotavarasivulla tai tutustu kaikkiin irtotavarana myytäviin jauheisiin, jos hankit kerralla useita värejä. Kotikeittiöön ja pieniin kokeiluihin sininen spirulinajauhe - 50 g on helpoin aloitusvaihtoehto.
