Pandan on kulkenut pitkän matkan Kaakkois-Aasian puutarhoista ja keittiöistä. Euroopassa sitä käytetään nykyään kahviloiden latteissa, bubble tea -juomissa, sokerikakuissa, donitseissa ja gelatossa, ja näitä tuotteita valmistavat yritykset tarvitsevat niiden taustalla olevalle ainesosalle luotettavan toimittajan. Tuoreet lehdet vastaavat tähän tarpeeseen harvoin. Hyvin valmistettu pandanlehtijauhe, jota ostetaan ammattimaisissa määrissä, yleensä vastaa siihen.
The Organic Labs Sweden AB toimittaa pandan-jauhetta (Pandanus amaryllifolius) tukkupakkauksissa kahviloille, leipomoille, jäätelönvalmistajille, elintarvikevalmistajille, juomavalmistajille ja jakelijoille kaikkialla Euroopassa. Tässä oppaassa kerrotaan, mitä ammattiostajan tulisi odottaa pandan-jauheen toimittajalta ja miten toimituksemme toimii.
Kuka ostaa pandan-jauhetta tukkupakkauksissa?
Pandanjauheen tukkukäyttäjiä on monenlaisia, ja jokainen ostaa sitä eri syystä:
- Kahvilat, coffee shopit ja bubble tea -baarit käyttävät sitä päivittäin pandanlatteissa, jääjuomissa, maitoteejuomissa ja smoothieissa.
- Leipomot ja konditoriakeittiöt käyttävät sitä sokerikakuissa, chiffon-kakuissa, donitseissa, kekseissä, voiteissa ja täytteissä.
- Jäätelö- ja gelatonvalmistajat käyttävät sitä sekä jäätelöpallon värinä että makuna.
- Ravintolat ja ravintolapalveluiden tarjoajat käyttävät sitä jälkiruokalistoillaan panna cottasta kookosvanukkaisiin.
- Elintarvike- ja juomavalmistajat käyttävät sitä makeisissa, suklaassa, juomissa ja muissa koostumukseltaan tarkkaan määritellyissä tuotteissa.
- Jakelijat ja private label -brändit ostavat sitä jälleenmyyntiin tai pakatakseen sen omalla nimellään.
Miksi ammattikeittiöt valitsevat jauheen tuoreiden lehtien sijaan
Kaakkois-Aasiassa kokit leikkaavat pandanlehdet, sekoittavat ne veden kanssa ja puristavat niistä vihreää mehua. Se toimii, kun kasvi kasvaa takapihalla. Euroopassa tuoreita lehtiä myydään pääasiassa pakastettuina aasialaisissa ruokakaupoissa, saatavuus on epäsäännöllistä, ja käsin mehustaminen vie aikaa ja tuottaa joka kerta eri vahvuista mehua.
Lehtijauhe poistaa nämä ongelmat. Sen voi punnita gramman tarkkuudella, säilyttää viileässä ja kuivassa varastossa sekä lisätä suoraan maitokannuun, monitoimikoneen kulhoon tai gelatopohjaan. Yrityksille, jotka haluavat saman juoman tai kakun joka päivä, tämä tasalaatuisuus on tärkein syy vaihtaa jauheeseen.
Pandanjauheemme tukkupakkauksissa
Pandanjauheemme on yhden ainesosan jauhe, joka on valmistettu 100-prosenttisesti pandanlehdistä:
- Kasvitieteellinen nimi: Pandanus amaryllifolius
- Prosessointi: hienoksi jauhettu sileän koostumuksen saavuttamiseksi
- Väri: luonnollinen, eloisan vihreä
- Maku: makea, aromaattinen ja vaniljainen, hienovaraisilla kookoksen vivahteilla
- Ruokavalio: vegaaninen
- Pakkaus: 25 kg:n tynnyrit
- Säilytys: viileässä ja kuivassa paikassa alle 25 °C:n lämpötilassa, suojattuna suoralta auringonvalolta
- Säilyvyysaika: 2 vuotta valmistuspäivästä
Kaikki tuotetiedot ja tarjouspyyntölomake löytyvät sivulta Bulk Pandan Powder 25kg.
Määrät yhdestä tynnyristä tonneihin
Pandanuksen irtotuotteiden tarjoukset laaditaan portaittain yrityksen kasvun mukaisesti:
- 25 kg: yksi tynnyri kahviloille, leipomoille ja tuotekehittäjille, jotka testaavat pandanusta ruokalistallaan
- 50 kg: kaksi tynnyriä leipomoille, jälkiruokabrändeille ja kahvilaketjuille, joilla on tasaista myyntiä
- 100 kg: neljä tynnyriä HoReCa-ryhmille ja juomavalmistajille, jotka käyttävät pandanusta ympäri vuoden
- 500 kg: täysi lava, jossa on 20 × 25 kg:n tynnyriä, elintarvikevalmistajille, jäätelövalmistajille ja jakelijoille
- 1 000 kg ja enemmän: aikataulutetut toimitukset teolliseen tuotantoon, private label -tuotteisiin ja tukkutoimituksiin
Vähimmäistilaus on yksi 25 kg:n tynnyri. Hinnat riippuvat määrästä, toimitusosoitteesta ja tilaustiheydestä, joten jokainen tarjous laaditaan erikseen.
Suunniteltava kapasiteetti
Pandanusta tuotevalikoimaansa lisäävän valmistajan on voitava luottaa siihen, että ainesosaa on saatavilla vielä kuuden kuukauden kuluttua. Toimituskapasiteettimme on enintään 60 tonnia kuukaudessa. Toistuvissa tai useiden tonnien toimituksissa varaamme tuotannon ennusteesi perusteella ja toimitamme sovitun tilausrytmin mukaisesti, joten tuotantolinjasi ei koskaan joudu odottamaan satoa.
Pidämme valmista varastoa Ruotsissa ja suunnittelemme toimitukset kumppaneidemme kanssa koko kauden ajan, mikä tarkoittaa, että määrä voidaan sitouttaa kirjallisesti ennen kuin sisällytät sen tuotantosuunnitelmaasi.
Laatu ja dokumentaatio
Työskentelemme ISO 22000 -standardin mukaisesti sertifioidun elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän puitteissa, HACCP-pohjaiset menettelyt on otettu käyttöön, ja olemme Ruotsin elintarvikevalvonnan rekisteriin merkitty elintarvikealan toimija. Asiakirjat laaditaan tosiasiallisesti vastaanottamaasi erää varten:
- eräkohtainen analyysitodistus (COA), jossa on eränumerosi
- tekninen tietolomake (TDS), joka sisältää tuotteen täydelliset tiedot
- ainesosa- ja allergeeniseloste merkintöjäsi varten
Luottamuksellisuussyistä todistukset ja tekniset asiakirjat lähetetään sähköpostitse tarjouksen mukana, yleensä 24 tunnin kuluessa pyynnöstäsi.
Tasalaatuisuus erästä toiseen
Pandan on viljelykasvi, ja kuten kaikkien lehtien, sen väri ja aromi vaihtelevat hieman sadosta toiseen. Ammattimaiset ostajat varautuvat tähän sen sijaan, että jättäisivät asian huomiotta:
- säilytä suljettu vertailunäyte jokaisesta hyväksymästäsi erästä
- arvioi uudet erät valmiissa juomassa tai kakussa, ei vain kuivana jauheena
- haista jauhetta, kun tynnyri avataan: sen pitäisi olla makean tuoksuista ja aromaattista, ei tuoksutonta tai ummehtunutta
- vertaa jokaista uutta COA-todistusta hyväksymääsi spesifikaatioon
Näin tilaaminen toimii
- Lähetä pyyntösi ilmoittamalla määrä, toimitusmaa, käyttökohde ja odotettu vuosittainen määrä.
- Saat tarjouksen ja asiakirjat sähköpostitse: hinnan, lähetyspäivän ja pyytämäsi asiakirjat.
- Testaa näyte tarkistaaksesi värin, maun ja toimivuuden omassa reseptissäsi.
- Vastaanota toimitus Ruotsissa sijaitsevasta varastostamme kaikkialle EU:n ja ETA:n alueella.
Vastaamme työpäivisin 24 tunnin kuluessa, ja hyväksytyt asiakkaat voivat maksaa laskulla 30, 60 tai 90 päivän maksuajalla. Jos vielä vertailet toimittajia, oppaamme pandan-jauheen ostamiseen Euroopassa kertoo, mitä kannattaa tarkistaa, ja oppaamme pandanin kanssa työskenteleville valmistajille käsittelee tuotekehitystä.
Pyydä tarjous tai näyte
Kahvilat, leipomot, gelaton valmistajat, valmistajat ja jakelijat voivat pyytää tarjousta, COA-todistusta, TDS-tietolomaketta tai näytettä yllä olevalta irtopandan-sivulta tai ottaa meihin yhteyttä yhteydenottosivumme kautta. Muita jauheitamme on saatavilla irtotavarana samoin ehdoin. Pandanista kiinnostuneet kotikokit voivat aloittaa oppaastamme pandan-jauheen käyttöön.
