Challah-leipä perhoskaalikukan kanssa
Ainesosat
360 g valkoista jauhoa
160 g huoneenlämpöistä vettä
30 ml kasviöljyä
30 g valitsemaasi sokeria
5 g kuivahiivaa
1/2 tl pinkkiä suolaa
2 1/2 rkl Butterfly Pea -jauhetta (liuotettuna 4 rkl veteen) @theorganiclabs
Kuorrutus
Seesaminsiemenet
Sekoita kaikki ainekset yleiskoneessa. Peitä ja anna seistä 20 minuuttia. Käynnistä sitten kone matalalla-keskinopeudella taikinakoukun kanssa, kunnes taikina muodostuu, noin 10-12 minuuttia. Sileytä taikina. Peitä ja anna kohota 1 tunti, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Siirrä taikina työpöydälle ja jaa se 8 osaan painon mukaan. Kauli jokainen osa litteäksi ja rullaa tiukasti. Rullaa jokainen osa pitkäksi köydeksi. Kasta 4 rullaa veteen ja kieritä seesaminsiemenissä.
Muotoile taikina, tee letti. Peitä ja anna levätä 1 tunti. Voitele taikina maidolla. Paista 180-asteisessa esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.