Joulukuusi
Piparkakkujoulukuusi-cupcakeleivokset
/6 cupcakeleivosta/
Cupcakeleivokset:
- 65 g jauhoja
- 33 g spelttijauhoja
- 160 ml kasvimaitoa
- 1 teelusikallinen omenaviinietikkaa
- 60 g omenasosetta
- 50 g sokeria + 25 g erytritolia
- 1,5 ruokalusikallista kaakaojauhetta
- 1 ruokalusikallinen piparkakkumaustetta
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 0,75 teelusikallista ruokasoodaa
- vaniljauute
- ripaus suolaa
Sekoita jauhot, kaakao, sokeri, erytritoli, ruokasooda ja suola.
Siivilöi seos kulhoon.
Toisessa kulhossa sekoita kasvimaito, omenaviinietikka ja vaniljauute.
Anna hetki levätä. Lisää sitten märät ainekset kuivien joukkoon.
Lisää omenasose ja sekoita kaikki vain sen verran, että ainekset yhdistyvät.
Laita taikina cupcakevuokiin ja paista 18-20 minuuttia 180 asteessa.
Kun cupcakeleivokset ovat jäähtyneet, koristele ne!
Voikreemi:
- - 230 grammaa suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- - 360 grammaa tomusokeria
- - 2-3 ruokalusikallista maitoa
- - 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- - The Organic Labsin luomujauheet: Ceremonial Matcha, Pink Pitaya, Yellow Curcumin ja Punajuuri
- - jäätelötötteröt
- - pursotuspussi + tyllat
- - sokerihelmet
- Vatkaa kulhossa voi keskinopeudella tasaiseksi.
- Lisää tomusokeri lusikallinen kerrallaan ja sekoita aluksi hitaalla nopeudella, sitten lisää keskinopeudelle ja jatka sekoittamista vielä 1-2 minuuttia, kunnes seos alkaa muodostua.
- Lisää lopuksi uute ja maito ja sekoita yhteen.
- Jaa voikreemi nyt viiteen kulhoon ja värjää ne luomujauheilla, jätä yksi valkoiseksi.
- Koristele cupcakeleivokset valkoisella kerroksella, laita sitten kartiot niiden päälle ja koristele vihreällä ja vaaleanpunaisella voikreemillä, tehden joulukuusia kartioiden ympärille.
- Koristele joulukuusesi sokerihelmillä ja tomusokerilla.