Etsitkö virkistävää tapaa käyttää ube-jauhetta? Tässä jääkylmässä ube-kookosvedessä luonnostaan makea kookosvesi yhdistyy kermaiseen ube-vaahtoon, jolloin syntyy kevyt, trooppinen juoma kauniilla kerroksellisella ulkonäöllä.
Toisin kuin perinteisessä ube-lattessa, tämän reseptin pohjana käytetään kookosvettä, joten juoma sopii erityisen hyvin lämpimille päiville. Ube Purple Yam Powder (Dioscorea alata) tuo juomaan sille ominaisen violetin värin ja miedon, hieman makean maun, ja kookos täydentää ubea erityisen hyvin.
Ainekset
Yhdelle suurelle lasilliselle:
- 200 ml kylmää kookosvettä
- 1–2 tl Ube Purple Yam Powder -jauhetta
- 60 ml kookosmaitoa
- 20 ml kookoskermaa
- 1–2 tl vaahterasiirappia tai sokerilientä maun mukaan
- ½ tl vaniljauutetta
- Jääkuutioita
- Paahdettuja kookoshiutaleita koristeluun
Jääkylmän ube-kookosveden valmistus
1. Valmista ube-kookosvaahto
Lisää Ube Purple Yam Powder, kookosmaito, kookoskerma, vanilja ja makeutusaine pieneen kulhoon tai maidonvaahdottimeen.
Vatkaa tai vaahdota, kunnes seos on tasaista, kermaista ja kevyesti ilmavaa. Varmista, että ube-jauhe sekoittuu kunnolla.
2. Valmista kookosvesi
Täytä lasi reilusti jääkuutioilla.
Kaada noin 200 ml kylmää kookosvettä jäiden päälle ja jätä lasin yläosaan riittävästi tilaa ube-kerrokselle.
3. Tee ube-kerros
Kaada tai lusikoi ube-kookosvaahto hitaasti kookosveden päälle.
Saat kuvassa näkyvän kerroksellisen ulkonäön kaatamalla vaahdon varovasti lusikan selkäpuolta pitkin, jolloin ube-kerma jää lasin yläosaan.
4. Viimeistele
Ripottele päälle paahdettuja kookoshiutaleita.
Tarjoile heti ja sekoita ennen juomista, jotta kermainen uben ja kookoksen maku sekoittuu koko juomaan.
Muokkaa juoma oman makusi mukaan
Jos haluat kermaisemman juoman, korvaa osa kookosvedestä kookosmaidolla. Voimakkaamman ubemaun saat lisäämällä hieman Ube Powder -jauhetta. Voit myös lisätä espressoannoksen ja valmistaa jääkylmän ube-kookoskahvin.
