Recette de cheesecake sans cuisson à la spiruline bleue

Bleue Spiruline Sans cuisson gâteau au fromage Recette

Un magnifique, crémeux bleu gâteau au fromage avec un beurrée biscuit base, naturellement coloré avec Bleue Spiruline Poudre. Parfait pour célébrations, cafés, boulangeries et dessert menus.

Préparation : 25 minutes | Réfrigération : 6 heures | Portions : 10–12 tranches

Ingrédients

Biscuit base

• 250 g digestifs biscuits

• 110 g non salé beurre, fondu

• 1 cuillère à soupe miel (facultatif)

Bleue spiruline gâteau au fromage garniture

• 500 g entier crème fromage, ramolli

• 300 ml crème épaisse à fouetter crème (35% matière grasse)

• 120 g glace sucre

• 150 g blanc chocolat, fondu et refroidi

• 2 cuillères à café vanille extrait

• 2 cuillères à soupe fraîche citron jus

• 2–3 cuillères à café Poudre de spiruline bleue The Organic Labs 50 g

• 8 g glace gélatine

• 40 ml froid eau

Décoration

• 150 g fraîche myrtilles

• 100 ml crème épaisse à fouetter crème

• 1 cuillère à soupe glace sucre

• frais menthe laisse (facultatif)

Instructions

Étape 1: Préparer la biscuit base

1. Écraser la digestifs biscuits dans fin miettes en utilisant un alimentaire robot culinaire ou rouleau à pâtisserie rouleau à pâtisserie.

2. Mélanger la biscuit miettes avec fondu beurre et miel jusqu’à la mélange ressemble à humide sable.

3. Presser fermement dans la fond de un 20 cm à charnière gâteau moule recouvert de avec papier sulfurisé papier.

4. Réfrigérez pour à au moins 20 minutes pendant que préparer la gâteau au fromage garniture.

Étape 2: Préparer la bleu spiruline mélange

1. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café de Poudre de spiruline bleue avec 2 cuillères à soupe de à température ambiante crème prélevé de la mesuré 300 ml.

2. Mélangez jusqu’à lisse et complètement dissous.

3. Pour un plus intense bleu couleur, progressivement ajouter la restant cuillère à café de spiruline poudre.

4. Réserver de côté.

Étape 3: Préparer la gâteau au fromage garniture

1. Saupoudrer la gélatine sur 40 ml froid eau et laisser la pour infuser pour 5 minutes.

2. Dans un grosses mélanger bol, battre la crème fromage, glace sucre et vanille extrait jusqu’à lisse et crémeux.

3. Ajoutez la fondu, refroidi blanc chocolat et mélangez jusqu’à complètement incorporé.

4. Remuez en la citron jus.

5. Tapotez doucement chaude la réhydratée gélatine jusqu’à complètement dissoute, sans ébullition. Mélangez un quelques cuillères à soupe de la gâteau au fromage mélange dans la gélatine, puis incorporer la dans la principale garniture.

6. Dans un séparez bol, fouettez la restant crème épaisse crème jusqu’à mou pics moule.

7. Avec précaution incorporez la fouettée crème dans la crème fromage mélange.

8. Ajoutez la préparée bleu spiruline mélange et délicatement incorporez jusqu’à la gâteau au fromage garniture se développe un uniforme bleu couleur.

Étape 4: Assemblez la gâteau au fromage

1. Retirez la préparée biscuit base de la réfrigérateur.

2. Versez la bleu spiruline gâteau au fromage garniture sur la base.

3. Lissez la surface en utilisant un spatule.

4. Tapotez doucement tapotez la gâteau moule contre la plan de travail pour retirez toutes grosses d’air bulles.

5. Réfrigérez pour à au moins 6 heures, de préférence toute la nuit, jusqu’à complètement pris.

Étape 5: Décorez et servez

1. Fouettez 100 ml crème épaisse crème avec 1 cuillère à soupe glace sucre jusqu’à fermes pics moule.

2. Avec précaution retirez la gâteau au fromage de la à charnière moule.

3. Pochez petit tourbillons de fouettée crème autour la extérieur bord.

4. Décorez généreusement avec fraîche myrtilles.

5. Ajoutez fraîche menthe laisse si souhaité.

6. Tranchez en utilisant un tranchant couteau trempé en chaude eau, essuyant la lame entre coupes pour nets bords.

7. Servez réfrigéré.

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