Glaçage de cupcake à la spiruline bleue

Ingrédients pour cupcakes

- 1 1/4 tasse de farine tout usage

- 2 c. à soupe de fécule de maïs

- 1 c. à café de levure chimique

- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

- 3/4 tasse de sucre glace

- 1 tasse de lait végétal

- 1/3 tasse d'huile de coco

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

- 1 c. à café d'extrait de vanille

- 1/4 c. à café de sel

Glaçage à la spiruline bleue :

- 100 g de beurre végétal

- 1 tasse de sucre glace

- 1 c. à soupe @theorganiclab.eu poudre de spiruline bleue

- 1 c. à café d'extrait de vanille

Méthode :

1. Préparez le moule à muffins et les caissettes. Préchauffez le four à environ 180°C.

2. Tamisez tous les ingrédients secs dans un grand bol et mélangez.

3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides puis combinez-les.

4. Répartissez la pâte dans 8 moules et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la cuisson soit complète.

5. Préparez la garniture à l’açaï, mélangez la poudre d’açaï avec la crème de coco et un peu de sirop d’érable pour sucrer. Laissez refroidir.

6. Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients - fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène et laissez reposer à température ambiante.

7. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez ajouter la garniture en découpant un peu de gâteau sur le dessus et en y déposant la crème d’açaï.

8. Terminez en décorant avec le glaçage à la spiruline bleue.