Préparez ces beignets moelleux glacés à la spiruline bleue avec un magnifique glaçage bleu océan ! Réalisés avec la poudre de spiruline bleue The Organic Labs 50 g, ces beignets maison sont parfaits pour les anniversaires, les fêtes ou pour un goûter coloré le week-end.
Pour les beignets
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350 g de farine de blé
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7 g de levure sèche instantanée
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50 g de sucre
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½ cuillère à café de sel
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180 ml de lait chaud
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1 gros œuf
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40 g de beurre doux ramolli
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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Huile végétale pour la friture
Pour le glaçage à la spiruline bleue
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200 g de sucre glace
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2–3 cuillères à soupe de lait
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1–2 cuillères à café Poudre de spiruline bleue The Organic Labs 50 g
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½ cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration
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Vermicelles de sucre blanc ou perles de sucre
Instructions
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait chaud, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
2. Pétrir et laisser lever
Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez pendant 8–10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
3. Façonner les beignets
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm. Découpez des formes de beignet à l’aide d’un emporte-pièce à beignets ou de deux emporte-pièces ronds. Déposez-les sur du papier cuisson, couvrez-les et laissez-les lever encore 30 minutes.
4. Faire frire les beignets
Chauffez l’huile végétale à 170–175 °C. Faites frire les beignets pendant environ 1–2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir complètement.
5. Préparer le glaçage à la spiruline bleue
Dans un bol, fouettez ensemble le sucre glace, le lait, la vanille et la poudre de spiruline bleue jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante. Ajustez la quantité de lait pour obtenir une consistance épaisse, mais suffisamment liquide pour être versée.
6. Glacer et décorer
Trempez le dessus de chaque beignet refroidi dans le glaçage à la spiruline bleue. Placez-les sur une grille et saupoudrez immédiatement de perles de sucre blanc.
7. Laisser prendre le glaçage
Laissez reposer les beignets pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce que le glaçage ait pris. Servez frais et régalez-vous !
Astuce recette
Pour obtenir un glaçage bleu éclatant et magnifique, commencez par 1 cuillère à café de poudre de spiruline bleue, puis ajoutez-en progressivement jusqu’à obtenir la teinte souhaitée. Ajoutez la poudre au glaçage refroidi plutôt que de la chauffer, car le pigment naturel de la spiruline bleue est sensible aux températures élevées.
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