Tarte au Matcha de Pâques

Pour la pâte :

- 175 g de farine

- 25 g de sucre glace

- 100 g de beurre (froid), coupé en morceaux

- 1/2 c. à soupe de crème aigre

- 1 jaune d'œuf

- une pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu'à ce qu'elle forme une pâte homogène, puis formez une boule. Couvrez-la de film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Ensuite, étalez la pâte sur environ 3-4 mm d'épaisseur. À l'aide d'un gabarit en forme d'œuf (vous pouvez le découper dans du papier cuisson), découpez la forme d'œuf dans la pâte.

Transférez votre gâteau en forme d'œuf sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Formez les bords (autour du gâteau en forme d'œuf) avec le reste de pâte.

Collez-les avec du blanc d'œuf.

Refroidissez votre gâteau au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

Avant la cuisson, piquez toute la surface du gâteau avec une fourchette.

Faites cuire le gâteau environ 15 minutes à 200ºC.

Laissez-le refroidir et préparez la garniture.

Pour la garniture au Matcha :

- 80 ml de crème entière

- 180 g de chocolat blanc, haché

- 1 c. à café de Matcha bio de The Organic Lab

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Mettez la crème entière dans une casserole et chauffez-la à feu doux. Ne la faites pas bouillir, juste chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.

Mettez-la de côté et ajoutez le chocolat blanc à la crème. Laissez fondre pendant deux minutes, puis mélangez avec une cuillère pour obtenir une garniture lisse et crémeuse. Ajoutez le Matcha et mélangez le tout pour obtenir une belle couleur verte.

Étalez la garniture au chocolat blanc et Matcha sur le gâteau en forme d'œuf.

Décorez avec des bonbons de Pâques comme de petits œufs en chocolat, des lapins, des meringues et de petites fleurs.