Mini crêpes arc-en-ciel à gogo
INGRÉDIENTS
- 1 tasse tout usage | farine blanche, (140 g | 140 g (4,9 oz)
- 2 cuillères à soupe sucre granulé ou édulcorant, (40 g | 40 g (1,4 oz)
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
- 3/4 tasse lait, (190 ml, plus si nécessaire)
- 2 cuillères à soupe beurre fondu, (40 g | 40 g (1,4 oz)
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1 grand œuf
- 1 c. à café de poudre Butterfly Pea et Pitaya rose bio @theorganiclabs
INSTRUCTIONS
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Mélangez la farine, le sucre (ou édulcorant), la levure chimique et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez le lait, le beurre fondu légèrement refroidi, la vanille et l'œuf.
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Utilisez un fouet pour mélanger d'abord les ingrédients liquides, puis incorporez-les lentement aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaires si nécessaire pour juste légèrement fluidifier la pâte. Vous ne voulez pas qu'elle soit trop liquide.
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Laissez reposer la pâte à pancakes environ 5 minutes pendant que vous chauffez une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen-vif. Graissez légèrement avec un peu de beurre ou d'huile de cuisson (voir notes).
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Versez la pâte à pancakes dans une bouteille à condiments/sauce pressable. (Sinon, utilisez un sac ziplock : coupez un petit trou en biais dans un coin inférieur du sac pour pocher la pâte.)
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Déposez de petits points de pâte sur une poêle chaude et graissée. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus forme des bulles et semble pris/sec. Retournez avec une spatule et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 à 2 minutes de plus. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque fournée.
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Servez avec du sirop d'érable, du miel, des fruits, de la glace, du yaourt glacé, ou dégustez nature !
- Pour le rendre coloré, séparez la pâte en deux portions et ajoutez nos superaliments colorés !