Tarte Sirène Végane

Recette :

TARTE NOIX DE COCO FRAMBOISE / moule à tarte 18 cm - 8 parts /

 Fond

• 155 g de farine d'avoine (ou flocons moulus en farine)
• 60 g de sirop d'érable
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco ✨ une pincée de sel.
• Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte, utilisez-la pour couvrir le fond et les côtés du moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, faites cuire 10 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
• Sortez-la et laissez refroidir.

Confiture / gelée de framboises : 

• 250 g de framboises (fraîches ou surgelées) 
• 60 ml d'eau
• 40 g de sirop d'érable 
• 1-1,5 cuillères à café d'agar agar Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, quand elle commence à bouillir, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les framboises se décomposent et que l'eau s'évapore.
• Puis ajoutez le sirop d'érable et l'agar, et chauffez encore un instant jusqu'à ce que l'agar soit dissous. Versez la confiture sur le fond croustillant, laissez refroidir au réfrigérateur pour qu'elle prenne.

Couche bleue à la noix de coco :

• 300 g de lait de coco
• 33 g de chocolat blanc (vegan)
• 1 cuillère à café d'agar agar
• Spiruline bleue - un colorant bleu naturel de @theorganiclabs. Chauffez le lait dans une casserole, et lorsqu'il est chaud, ajoutez le chocolat haché.
• Lorsqu'il est dissous et mélangé, ajoutez l'agar et chauffez un instant jusqu'à ce que l'agar soit dissous. Versez sur la couche de framboises, mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit solide. Après, ajoutez les décorations selon votre envie : par exemple, des queues de sirène et des flocons de neige en masse de sucre, des fruits, des paillettes comestibles.