Brioche à la patate douce violette

Recette de brioche à la patate douce violette

- 250 g de farine tout usage

- 4 g de levure instantanée

- 125 ml de lait tiède

- 1 jaune d'œuf

- 35 g de beurre mou (ou fondu)

- 2,5 c. à soupe de sucre

- 1 c. à café de sel

- Patate douce violette de The Organic Lab

- Pois bleu papillon de The Organic Lab

- un peu d'eau

- jus de citron

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le jaune d'œuf, le sucre, le sel et le lait tiède.

Lorsque la pâte commence à bien se former, ajoutez le beurre mou et pétrissez

le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Faites fondre les poudres de patate douce violette et de pois bleu papillon avec un peu d'eau, dans deux bols séparés. Ajoutez un peu de jus de citron à la poudre de pois bleu papillon fondue pour changer sa couleur du bleu marine au violet.

Divisez la pâte et colorez une partie avec la patate douce violette et le pois bleu papillon. Étalez les deux pâtes en deux rectangles. Placez la pâte violette sur la pâte nature et roulez doucement pour sceller. À l'aide d'un coupe-pâte, divisez la pâte en bandes suivant le côté long, en laissant 5 cm du bord pour ne pas couper complètement. Tordez chaque bande. Roulez la pâte en bûche et transférez votre brioche dans le moule. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure pour la levée.

Préchauffez le four à 175 °C et faites cuire pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sortez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Laissez refroidir complètement avant de trancher et... bon appétit ! :)