Poudre d’hibiscus – 100gPoudre de fleurs d’hibiscus

En bref : Fleurs d’hibiscus séchées (Hibiscus sabdariffa), finement moulues en une poudre rouge profond. Elles donnent aux boissons, sirops, glaçages et sorbets une couleur rubis et un goût acidulé rappelant la canneberge.

Ingrédient unique : fleurs d’hibiscus
Végétalien
Saveur acidulée, rappelant la canneberge
Rouge profond, plus vif dans les recettes acides

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Poudre d’hibiscus – 100g100 g · €8,99

À propos de la poudre

Qu'est-ce que poudre d’hibiscus ?

La poudre d’hibiscus est fabriquée à partir des fleurs séchées de l’Hibiscus sabdariffa, également appelé oseille de Guinée. La partie récoltée est le calice rouge charnu qui entoure la capsule contenant les graines une fois les pétales tombés, généralement appelé simplement la fleur. La plante est cultivée dans les régions tropicales et subtropicales, notamment en Afrique de l’Ouest, au Soudan, en Égypte, au Mexique, dans les Caraïbes, en Inde et en Asie du Sud-Est.

La couleur rouge profond provient des anthocyanes, des pigments végétaux naturels qui sont plus éclatants dans un environnement acide, tandis que le goût acidulé vient des acides végétaux naturels. L’hibiscus séché est à la base de l’agua de jamaica au Mexique, du bissap en Afrique de l’Ouest et des boissons à l’oseille dans les Caraïbes. Sous forme de poudre fine, il se mélange aux liquides froids et chauds sans infusion et s’incorpore directement aux sirops, glaçages, nappages et sorbets.

Aussi connu sous le nom de

RoselleFleur d’hibiscusOseille de JamaïqueBissapKarkadé

La couleur : du rouge profond au bordeaux, rubis dans les boissons

Comment utiliser

Comment utiliser poudre d’hibiscus

Le classique : une boisson glacée à l’hibiscus, façon agua de jamaica, en 4 étapes.

1Mélanger dans de l’eau tièdeMélangez 1–2 c. à soupe de poudre d’hibiscus dans 200 ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une texture homogène.
2Sucrer selon votre goûtIncorporez 2–4 c. à soupe de sucre ou de sirop d’agave pendant que l’eau est encore tiède.
3Compléter et ajouter du citron vertAjoutez 800 ml d’eau froide et un filet de jus de citron vert ; l’acidité préserve l’éclat de la couleur rouge.
4Servir avec des glaçonsMélangez bien, versez sur des glaçons et décorez de rondelles de citron vert ou de menthe fraîche.

Quelle quantité utiliser

Recette	Montant	Conseil
Agua de jamaica ou thé glacé, 1 litre	1–2 c. à soupe	Délayer d’abord dans de l’eau tiède
Limonade, 1 litre	2–3 c. à café	Devient rose à rouge rubis
Smoothie, 300 ml	½–1 c. à café	Acidulé, à associer avec des fruits sucrés
Sirop, 250 ml	1–2 c. à café	Incorporer hors du feu
Glaçage, 100 g de sucre glace	½–1 c. à café	Utiliser du jus de citron comme liquide
Crème au beurre, 100 g	½–1 c. à café	Tamiser pour éviter les petites taches
Sorbet, base de 500 ml	2–3 c. à café	Ajouter du jus de citron pour obtenir un rouge vif

Les quantités sont indicatives : la couleur et l’acidité varient selon la recette, alors ajoutez-en progressivement, en petites quantités.

Conseil : Le rouge de l’hibiscus reste le plus vif dans les recettes acides ; ajoutez donc du jus de citron ou de citron vert lorsque c’est possible. Le bicarbonate de soude et les autres ingrédients alcalins peuvent le rendre gris-bleu ; utilisez-le donc dans les boissons, les glaçages, les nappages et les sorbets plutôt que dans les gâteaux levés au bicarbonate.

Informations sur l’étiquette

Nutrition et ingrédients

Valeurs typiques	Pour 100 g
Énergie	205 kJ / 49 kcal
Matières grasses	5 g
dont acides gras saturés	1 g
Glucides	11 g
dont sucres	0 g
Fibres	2 g
Protéines	3 g
Sel	0 g

Ingrédients: Poudre de fleurs d’hibiscus
Allergènes: Aucun des 14 allergènes de l’UE · voir la liste
Nom botanique: Hibiscus sabdariffa
Poids net: 100 g
Stockage: Conserver dans un endroit sec et frais, à une température inférieure à 25 °C. Pas besoin de réfrigérateur. Refermer après utilisation.
À consommer de préférence avant le: 2 ans à compter de la date de production
Régime alimentaire: Végan

Qualité

Qualité et sécurité

Ce que vous pouvez attendre de chaque pack.

Contrôlé qualité

Fabriqué dans des installations qui respectent des normes de qualité strictes.

Certifié

Produit et manipulé conformément à des normes certifiées de sécurité alimentaire.

Sans allergènes

Aucun des 14 allergènes répertoriés par la législation de l’UE n’entre dans la composition de nos emballages destinés à la vente au détail.

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Allergènes

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lait
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céleri
moutarde
sésame
sulfites
lupin
mollusques

FAQ

Poudre d’hibiscus FAQ

Vous ne trouvez pas la réponse à votre question ? Envoyez-nous un e-mail. info@theorganiclabs.com.

Quel goût a la poudre d’hibiscus ?

Acidulé et fruité, souvent comparé à la canneberge, avec une légère note florale. Seul, il est assez acide ; les boissons et sirops préparés avec cet ingrédient sont donc généralement sucrés.

Comment préparer de l’agua de jamaica avec de la poudre d’hibiscus ?

Fouettez 1–2 cuillères à soupe de poudre d’hibiscus dans 200 ml d’eau tiède et sucrez selon votre goût. Ajoutez 800 ml d’eau froide et un filet de citron vert, mélangez bien et servez avec des glaçons.

Puis-je faire de la pâtisserie avec de la poudre d’hibiscus ?

Oui, mais la couleur dépend de la recette. Le bicarbonate de soude peut lui donner une teinte gris-bleu, et une longue cuisson au four ternit le rouge. Pour une couleur éclatante, utilisez-le dans les glaçages, les nappages et les garnitures, ou dans des pâtes contenant un ingrédient acide comme du jus de citron ou du yaourt.

Pourquoi ma poudre d’hibiscus est-elle devenue bleue ou grise ?

Sa couleur rouge provient des anthocyanes, des pigments naturels qui changent de couleur selon l’acidité. Dans les recettes acides, elles restent rouges ; avec du bicarbonate de soude ou d’autres ingrédients alcalins, elles tirent vers le violet, le bleu ou le gris. Un peu de jus de citron peut raviver une partie de la couleur rouge.

La poudre d’hibiscus est-elle la même chose que le thé d’hibiscus ?

Les deux proviennent de fleurs d’hibiscus séchées. L’infusion se prépare en faisant infuser des fleurs entières ou coupées, puis en les filtrant ; la poudre est constituée de fleurs séchées finement moulues, ce qui permet de la mélanger directement aux boissons, sirops, glaçages et sorbets, sans infusion.

L’hibiscus est-il la même chose que la flor de jamaica ?

Oui. Flor de jamaica est le nom espagnol des fleurs séchées d’Hibiscus sabdariffa, la plante utilisée pour cette poudre. Elle est également appelée roselle, oseille dans les Caraïbes et bissap en Afrique de l’Ouest.

Comment dois-je conserver la poudre d’hibiscus ?

Conservez-le dans un endroit frais, à une température inférieure à 25 °C. Les poudres de fleurs absorbent l’humidité de l’air. Refermez donc soigneusement le paquet après utilisation et utilisez toujours une cuillère sèche.

D'où expédiez-vous ?

Depuis la Suède. Les commandes passées avant 14:00 sont expédiées le jour même, et la livraison prend 1–3 jours en Suède et 3–6 jours dans l’UE. La livraison est gratuite pour les packs destinés aux particuliers de plus de 75 €.

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Avis

Ce que disent les clients

Quelques mots de la part de personnes qui cuisinent avec nos poudres.

“J'ai utilisé de la poudre de cacao noir dans mes brownies, et le résultat était incroyable. Elle leur a donné une saveur chocolatée intense et sombre que tout le monde a adorée.”

Carolina D.Poudre de cacao noir

“J’utilise la poudre de spiruline bleue dans mes lattes du matin, et cela a véritablement changé la donne !”

Diane L.Poudre de spiruline bleue