Poudre de curcumine jaune biologique 70g

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Poudre de curcumine jaune biologique 70gExtrait de racine de curcuma

En bref : Extrait de curcuma issu de la racine de curcuma (Curcuma longa) : une poudre jaune orangé vif. Une petite quantité donne aux golden lattes, au riz, aux currys, aux vinaigrettes et aux pâtisseries une couleur jaune profond, avec une note chaude et légèrement amère.

Ingrédient : extrait de racine de curcuma
Végane
Saveur chaude et légèrement amère
Couleur dorée pour le riz, les currys et les lattés

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Poudre de curcumine jaune biologique 70g70 g · €14,95

À propos de la poudre

Qu'est-ce que poudre de curcumine jaune biologique 70g ?

La curcumine est le pigment jaune du curcuma (Curcuma longa), une plante de la famille du gingembre. La partie utilisée est le rhizome, une tige souterraine noueuse généralement appelée racine de curcuma, dont l'intérieur est orange foncé. Le curcuma pousse dans les régions tropicales chaudes et humides, surtout en Inde et en Asie du Sud-Est, où il est utilisé depuis des siècles comme épice et colorant alimentaire.

Cette poudre est indiquée sur l'étiquette comme un extrait de racine de curcuma. Elle a une couleur jaune-orange vif et une saveur chaude, légèrement amère : une petite quantité suffit donc. La curcumine se dissout dans les matières grasses plutôt que dans l'eau, c'est pourquoi la couleur se répartit le plus uniformément lorsque la poudre est d'abord mélangée à de l'huile chaude, du beurre ou du lait. C'est la couleur classique des lattés dorés, du riz jaune et des currys, et elle donne aux gâteaux et aux pains une mie jaune et lumineuse.

Aussi connu sous le nom de

CurcumaJaune curcumaCurcumaCurcumaCurcumaCurcuma

La couleur : du jaune vif à l’orange doré

Comment utiliser

Comment utiliser poudre de curcumine jaune biologique 70g

Le classique : un golden latte en 4 étapes.

1Réchauffez le laitChauffez 300 ml de lait ou de boisson végétale jusqu'à ce qu'il soit fumant, sans le laisser bouillir.
2Ajoutez ¼–½ c. à café de curcumineIncorporez-la au fouet à 2 c. à soupe de lait chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis versez le reste.
3Épicez et sucrezAjoutez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu, ainsi que du miel ou du sirop d'érable selon votre goût.
4Faites mousser et servezFouettez ou faites mousser jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis versez dans une tasse chaude.

Quelle quantité utiliser

Recette	Montant	Conseil
Lait doré, 300 ml	¼–½ c. à café	Fouetter d’abord dans un peu de lait chaud
Smoothie, 300 ml	¼–½ c. à café	Délicieux avec de la mangue, de la banane ou de l’ananas
Riz, 250 g cru	¼–½ c. à café	Mélanger à l’eau de cuisson
Curry ou soupe, 4 portions	½–1 c. à café	Faire brièvement revenir dans l’huile au préalable
Tofu brouillé ou œufs brouillés, 2 portions	¼ c. à café	Ajouter à la matière grasse dans la poêle
Vinaigrette, 100 ml	¼ c. à café	Fouetter d’abord dans l’huile
Gâteau ou muffins, pour 250 g de farine	½–1 c. à café	Tamiser avec la farine

Points de départ uniquement : la couleur et le goût varient selon la recette. Ajoutez-en davantage une pincée à la fois, car de grandes quantités ont un goût amer.

Conseil : Mélangez-le à un peu d’huile, de beurre ou de lait tiède avant d’ajouter le reste, afin que la couleur se répartisse uniformément sans taches jaunes. Dans les pâtes, trop de bicarbonate de soude les fait virer au brun rougeâtre.

Informations sur l’étiquette

Nutrition et ingrédients

Valeurs typiques	Pour 100 g
Énergie	1287 kJ / 306 kcal
Matières grasses	2 g
dont acides gras saturés	0 g
Glucides	53 g
dont sucres	0 g
Fibres	24 g
Protéines	7 g
Sel	0 g

Ingrédients: Extrait de racine de curcuma
Allergènes: Aucun des 14 allergènes de l’UE · voir la liste
Nom botanique: Curcuma longa
Poids net: 70 g
Stockage: Conserver dans un endroit sec et frais, à une température inférieure à 25 °C. Pas besoin de réfrigérateur. Refermer après utilisation.
À consommer de préférence avant le: 2 ans à compter de la date de production
Régime alimentaire: Végan

Qualité

Qualité et sécurité

Ce que vous pouvez attendre de chaque pack.

Contrôlé qualité

Fabriqué dans des installations qui respectent des normes de qualité strictes.

Certifié

Produit et manipulé conformément à des normes certifiées de sécurité alimentaire.

Sans allergènes

Aucun des 14 allergènes répertoriés par la législation de l’UE n’entre dans la composition de nos emballages destinés à la vente au détail.

Expédié depuis la Suède

Emballé et expédié depuis notre établissement en Suède.

Allergènes

Aucun des 14 allergènes répertoriés dans la législation de l’UE n’entre dans la composition de ce produit.

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crustacés
œufs
poisson
arachides
soja
lait
fruits à coque
céleri
moutarde
sésame
sulfites
lupin
mollusques

FAQ

Poudre de curcumine jaune biologique 70g FAQ

Vous ne trouvez pas la réponse à votre question ? Envoyez-nous un e-mail. info@theorganiclabs.com.

Quel goût a la poudre de curcumine ?

Il a un goût chaud et légèrement amer. En petite quantité, comme dans un latte, du riz ou un gâteau, la saveur reste discrète et c’est surtout la couleur qui ressort. Des quantités plus importantes rendent l’amertume perceptible ; ajoutez-le progressivement.

Quelle est la différence entre la curcumine et le curcuma ?

Le curcuma est la plante Curcuma longa et sa racine moulue. La curcumine est le pigment jaune présent dans cette racine, qui donne sa couleur au curcuma. Cette poudre est un extrait de curcumine, elle est donc plus concentrée que le curcuma moulu : commencez par une petite quantité.

À quoi puis-je utiliser la poudre de curcumine ?

Currys, dals, soupes, riz, tofu brouillé ou œufs brouillés, marinades, vinaigrettes, golden lattes, smoothies et pâtisseries. Il ajoute principalement une couleur jaune vif, avec une note chaleureuse et légèrement amère qui s’intensifie selon la quantité.

Puis-je faire de la pâtisserie avec de la poudre de curcumine ?

Oui. Tamisez ½ à 1 c. à café pour 250 g de farine avec les ingrédients secs afin d’obtenir une mie jaune dans les gâteaux, muffins, pains et pancakes. Utilisez uniquement la quantité de bicarbonate de soude nécessaire à la recette, car une pâte alcaline fait virer le jaune au brun rougeâtre.

Comment empêcher la poudre de curcuma de s’agglomérer ?

Incorporez-le d’abord à un peu d’huile tiède, de beurre fondu ou de lait pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez le reste du liquide. Dans les mélanges secs, tamisez-le avec la farine ou les autres ingrédients secs.

La poudre de curcumine tache-t-elle ?

Oui. Le pigment jaune tache les tissus, les planches en bois, les récipients en plastique et les doigts. Essuyez immédiatement les éclaboussures, mélangez-le dans des bols en verre, en céramique ou en acier inoxydable, et rincez les chiffons et les ustensiles peu après utilisation.

D'où expédiez-vous ?

Depuis la Suède. Les commandes passées avant 14:00 sont expédiées le jour même, et la livraison prend 1–3 jours en Suède et 3–6 jours dans l’UE. La livraison est gratuite pour les packs destinés aux particuliers de plus de 75 €.

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Avis

Ce que disent les clients

Quelques mots de la part de personnes qui cuisinent avec nos poudres.

“J'ai utilisé de la poudre de cacao noir dans mes brownies, et le résultat était incroyable. Elle leur a donné une saveur chocolatée intense et sombre que tout le monde a adorée.”

Carolina D.Poudre de cacao noir

“J’utilise la poudre de spiruline bleue dans mes lattes du matin, et cela a véritablement changé la donne !”

Diane L.Poudre de spiruline bleue