Sakura se nekoć pojavljivala na europskim jelovnicima nekoliko tjedana svakog proljeća, obično kao jedan latte napitak ili posebna torta. Danas se nalazi na jelovnicima brojnih kafića, bubble tea barova, slastičarnica i gelaterija, a ulazi i u pakirane napitke, čokoladu i deserte. Tvrtkama koje stoje iza tih proizvoda treba više od lijepog ružičastog praha. Trebaju količine, dokumentaciju, ujednačenu kvalitetu i isporuku koju mogu planirati.
The Organic Labs Sweden AB opskrbljuje profesionalne kupce diljem Europe sakura prahom od cvijeta japanske trešnje (Prunus serrulata), od jedne bačve od 25 kg do punih paleta i unaprijed dogovorenih količina u tonama. Ovaj vodič objašnjava što možete očekivati od dobavljača sakura praha u velikim količinama i kako funkcionira naša opskrba.
Tko kupuje sakura prah u velikim količinama?
- Kafići, coffee shopovi i bubble tea barovi koji poslužuju sakura latte napitke, hladne napitke, mliječne čajeve i smoothije, često kao dio proljetnog jelovnika koji se vraća svake godine.
- Pekarnice i slastičarske kuhinje koje upotrebljavaju sakuru u biskvitima, krafnama, keksima, kremama i nadjevima.
- Proizvođači gelata i sladoleda kojima je potreban prah koji se dobro raspršuje u tekućoj bazi.
- Restorani i drugi HoReCa operateri koji sezonski oblikuju jelovnike deserata.
- Proizvođači hrane i pića koji razvijaju slastice, čokoladu, napitke i deserte te trebaju dokumentaciju i količine planirane mjesecima unaprijed.
- Distributeri i robne marke trgovačkih lanaca koji opskrbljuju vlastite kupce.
Sezonski cvijet, sastojak tijekom cijele godine
Trešnje cvatu jednom godišnje, i to kratko. Cvjetove treba ubrati i obraditi unutar tog vremenskog razdoblja, pa opskrbu sakura prahom određuje jedna sezona. Za kafić koji provodi proljetnu promociju to je samo detalj. Za proizvođača koji sakuru ima u stalnom proizvodu, to odlučuje hoće li proizvodnja teći prema planu.
Gotove zalihe držimo u Švedskoj i s partnerima planiramo opskrbu tijekom cijele sezone, pa vam možemo pisanim putem potvrditi količine prije nego što ih uključite u svoj proizvodni plan. Za redovite količine ili količine od više tona rezerviramo proizvodnju na temelju vaše prognoze i isporučujemo prema rasporedu sukcesivnih isporuka, tako da vaša proizvodna linija nikada ne čeka berbu.
Praktičan savjet za proljetne jelovnike: potražnja za sakura proizvodima doseže vrhunac svake godine u isto vrijeme. Zatražite uzorke i ponude dovoljno prije sezone kako bi recepture bile testirane, a zalihe spremne kada se pojave prve fotografije cvatnje.
Što profesionalni kupci trebaju očekivati
Potrošač bira sakuru prema boji na fotografiji. Profesionalnom kupcu prije uvrštavanja sastojka na jelovnik ili u proizvodnu liniju treba više informacija:
- opis proizvoda u kojem je navedena biljka, Prunus serrulata
- jasnu deklaraciju sastojaka kako biste znali radi li se o čistom cvijetu ili mješavini
- certifikat analize za isporučenu konkretnu seriju
- tehnički list za vašu tehničku dokumentaciju
- deklaraciju sastojaka i alergena za označavanje
- uvjeti skladištenja i rok trajanja
- mogućnost testiranja uzorka prije obvezivanja na određenu količinu
Sakura prah u rinfuzi tvrtke The Organic Labs
Naš sakura prah u rinfuzi je prah od jednog sastojka: cvijet japanske trešnje sakure, pažljivo osušen i fino samljeven, prirodne nježno ružičaste boje te delikatnog cvjetnog, blago slatkog i suptilno voćnog okusa. Naveden je kao veganski i isporučuje se u bačvama od 25 kg pod nazivom proizvoda Bulk Sakura Powder 25kg.
Količine se navode u koracima:
- 25 kg: jedna bačva, za kafiće, pekarnice i razvijatelje proizvoda koji testiraju sakuru na jelovniku
- 50 kg: dvije bačve, za pekarnice, robne marke deserata i ugostiteljske grupe sa stabilnom prodajom
- 100 kg: četiri bačve, za HoReCa grupe i proizvođače napitaka koji koriste sakuru tijekom cijele godine
- 500 kg: cijela paleta s 20 × 25 kg bačvi, za proizvođače hrane, proizvođače sladoleda i distributere
- 1.000 kg i više: isporuke prema potrebi za industrijsku proizvodnju, privatne robne marke i veleprodaju
Minimalna narudžba je jedna bačva od 25 kg. Cijene ovise o količini, odredištu i učestalosti naručivanja, stoga se svaka ponuda priprema pojedinačno. Zahtjevi za privatnu robnu marku podnose se putem istog obrasca za upit.
Kapacitet za ponavljajuće količine
Naš kapacitet opskrbe iznosi 60 tona mjesečno, što potvrđujemo vašom narudžbom. Pri toj količini unaprijed dogovaramo raspored isporuke, tako da je proizvodnja rezervirana za vas.
Kvaliteta i dokumentacija
Naš sustav upravljanja sigurnošću hrane certificiran je prema normi ISO 22000 te obuhvaća rukovanje, skladištenje i otpremu praha koji isporučujemo, uz implementirane postupke temeljene na sustavu HACCP. Registrirani smo objekt za poslovanje s hranom u švedskom sanitarnom registru. Dokumentacija se priprema za seriju koju primate, a ne kao generička datoteka:
- certifikat analize (COA) izdan za svaku seriju, s brojem serije koju primate
- tehnički list s podacima (TDS) s potpunom specifikacijom proizvoda, uključujući nutritivne vrijednosti i parametre analize
- deklaraciju sastojaka i alergena za vaše označavanje
Radi povjerljivosti, certifikati i tehnički dokumenti šalju se e-poštom s vašom ponudom, obično u roku od 24 sata od vašeg zahtjeva.
Skladištenje i rukovanje
Sakura prah ima rok trajanja od 2 godine od datuma proizvodnje ako se čuva na hladnom i suhom mjestu na temperaturi nižoj od 25 °C, zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti. Prah upija vlagu, stoga spremnike držite zatvorenima između upotreba, zahvaćajte čistim i suhim priborom te odvojite količinu za svakodnevnu upotrebu. Cvjetna je aroma nježna, a pažljivo skladištenje zadržava je u prahu, a ne u zraku skladišta.
Isporuka diljem Europe
Naša sakura skladišti se i otprema iz Švedske poslovnim korisnicima diljem EU-a i EGP-a. Trošak isporuke, uvjeti i rok isporuke potvrđuju se u vašoj ponudi. Odobreni klijenti mogu platiti po računu u roku od 30, 60 ili 90 dana (EXW).
Skladištenje zaliha u Švedskoj znači da kupci u Europi ne moraju sami organizirati uvoz posebnog sastojka, što može uključivati međunarodni prijevoz i carinsku dokumentaciju.
Kako funkcionira naručivanje
- Pošaljite svoj zahtjev s količinom, državom isporuke, primjenom i očekivanom godišnjom količinom.
- Primite ponudu i dokumente: cijenu, datum otpreme i dokumente koje ste zatražili, e-poštom.
- Isprobajte uzorak kako biste provjerili boju, okus i svojstva u vlastitom receptu.
- Primite isporuku, otpremljenu iz našeg skladišta u Švedskoj izravno na vaša vrata.
Odgovaramo u roku od 24 sata radnim danima. Ako još uspoređujete opcije, naš vodič o kupnji sakura praha u Europi objašnjava na što treba obratiti pozornost, a naš vodič za proizvođače hrane koji upotrebljavaju sakuru obuhvaća razvoj proizvoda.
Zatražite ponudu
Kafići, pekarnice, proizvođači gelata, proizvođači i distributeri mogu zatražiti ponudu, COA, TDS ili uzorak putem gore navedene stranice za sakuru u rasutom pakiranju. Kućni kuhari zainteresirani za ovaj sastojak mogu započeti s našim vodičem o upotrebi sakura praha.
