Sastojci
Podloga od keksa
-
200 g digestive keksa
-
90 g otopljenog maslaca
Nadjev za tortu od sira
-
400 g krem sira
-
250 ml vrhnja za šlag
-
100 g šećera u prahu
-
2–3 žlice Pink Pitaya Powder 70 g
-
1 žličica ekstrakta vanilije
-
1 žlica limunova soka
-
8 g želatine u prahu
-
40 ml hladne vode
Preljev
-
Svježe maline
-
Svježa pitaja
-
Ružičasti pitaja u prahu za posipanje
Upute
1. Pripremite podlogu
Usitnite kekse u fine mrvice i pomiješajte s otopljenim maslacem. Utisnite u kalup s obručem promjera 18–20 cm i stavite u hladnjak na 20 minuta.
2. Pripremite nadjev
Izmiksajte krem sir, šećer u prahu, vaniliju i limunov sok dok smjesa ne postane glatka. Dodajte Pink Pitaya Powder i miješajte dok smjesa ne poprimi ravnomjernu ružičastu boju.
3. Istucite vrhnje
Istucite vrhnje dok ne nastanu mekani vrhovi, a zatim ga lagano umiješajte u smjesu za tortu od sira.
4. Dodajte želatinu
Želatinu pospite po hladnoj vodi i ostavite 5 minuta. Lagano zagrijavajte dok se ne otopi, bez ključanja. Ostavite da se malo ohladi, pomiješajte s nekoliko žlica nadjeva, a zatim umiješajte u preostalu smjesu.
5. Ohladite tortu od sira
Prelijte nadjev preko podloge od keksa i zagladite površinu. Stavite u hladnjak na najmanje 6 sati, po mogućnosti preko noći.
6. Ukrasite i poslužite
Ukrasite svježim malinama, pitajom i lagano pospite ružičastim pitajom u prahu. Narežite i poslužite ohlađeno.
Savjet za recept
Za intenzivniju prirodnu ružičastu boju dodajte još jednu žlicu pitaja u prahu. Tortu od sira držite u hladnjaku do posluživanja za najbolju teksturu.
