A matcha könnyen beszerezhető Európában. Szupermarketek, teaboltok és online áruházak egyaránt árulják. A vállalkozás számára megfelelő matcha megtalálása már nehezebb: egy kávézónak minden héten azonos színre és ízre van szüksége, egy pékségnek olyan por kell, amely a sütőben is megőrzi tulajdonságait, egy gyártónak pedig dokumentumokra van szüksége, mielőtt egy összetevőt egyáltalán kipróbálhatna a gyártósoron.
Ez az útmutató bemutatja, mire érdemes figyelni professzionális felhasználásra szánt matchapor vásárlásakor Európában, mikor érdemes kis kiszerelést vagy ömlesztett mennyiséget választani, és hogyan rendelhet a The Organic Labstól.
Kezdje a felhasználási céllal
Mielőtt összehasonlítaná a beszállítókat, határozza meg, mire fogja használni a matchát. A vízzel felhabosítva felszolgált matchához megfelelő por nem feltétlenül ideális lattéhoz, piskótához vagy gelatóhoz. Írja le:
- milyen termékeket fog készíteni, és mekkora az adag adagonként vagy kilogrammonként
- mennyire fontos a szín a késztermékben
- hőkezelik, fagyasztják vagy hosszú ideig tárolják-e a terméket
- mekkora havi és éves mennyiségre számít
Ezekkel a válaszokkal a kezében sokkal könnyebb lesz értékelni a mintákat és azonos alapon összehasonlítani az ajánlatokat.
Mit ellenőrizzen a matcha vásárlása előtt?
Növény és összetevők
A matcha a Camellia sinensis őrölt zöld teája. Professzionális receptekhez egyetlen összetevőből álló port keressen. A cukrot, tejport vagy aromákat tartalmazó lattékeverék más termék, ezért ennek megfelelően kell címkézni.
Szín és finomság
Hasonlítsa össze a száraz port természetes nappali fényben egy referenciamintával. Az élénk, tiszta zöld szín és a selymes, nagyon finom textúra megfelelően árnyékolt és őrölt levelekre utal. Ezután a saját termékében is hasonlítsa össze, hiszen végső soron ez számít.
Íz
Habosítson fel egy kis mennyiséget meleg vízben, majd kóstolja meg. Növényi, zamatos jegyekre, enyhe édességre és finom kesernyésségre számíthat. A kellemetlenül erős, szénára emlékeztető vagy lapos íz régi porra vagy más alapanyagra utalhat.
Dokumentáció
Kérjen vizsgálati bizonyítványt az Ön által átveendő tételhez, műszaki adatlapot, valamint összetevő- és allergénnyilatkozatot. Figyelje meg, milyen gyorsan érkeznek meg: a lassú ügyintézés késlelteti a termékbevezetést.
Csomagolás, tárolás és eltarthatóság
A matchát úgy kell csomagolni, hogy védve legyen a fénytől, a levegőtől és a nedvességtől. Ellenőrizze az ajánlott tárolási körülményeket és az eltarthatóságot, és úgy tervezze meg a rendelési mennyiségeket, hogy a felbontott csomagokat még frissen felhasználják.
Ellátás és logisztika
Kérdezze meg, hol található a készlet, a beszállító tud-e vállalni ismétlődő mennyiségeket, és milyen fizetési feltételek érhetők el. Az a beszállító, amely már Európában tart készletet, megkíméli Önt az importtal kapcsolatos adminisztrációtól.
Kiskereskedelmi kiszerelés vagy ömlesztett mennyiség?
A kiszerelés igazodjon a felhasználáshoz.
- A kis kiszerelések otthoni felhasználóknak, receptteszteléshez és nagyon alacsony mennyiségű felhasználáshoz megfelelőek. Kiskereskedelmi kiszerelésünk a Premium Organic Matcha Powder – 70g, a Premium Organic Matcha Powder – 500g pedig nagyobb formátum a rendszeres használathoz.
- Az ömlesztett hordók napi szinten matchát értékesítő kávézóknak, pékségeknek, gelatókészítőknek, gyártóknak és forgalmazóknak megfelelőek. Az ömlesztett vásárlás kevesebb rendelést, kevesebb csomagolást és egyetlen standardizálható tételt jelent.
Az átállás általában akkor éri meg, amikor egy vállalkozás hetente rendel újra kis kiszereléseket, vagy saját minőségirányítási rendszeréhez tételdokumentációra van szüksége.
A szükséges mennyiség kiszámítása
Egy gyors számítás segít kiválasztani a megfelelő rendelési mennyiséget. Szorozza meg az adagonkénti mennyiséget az eladni kívánt adagok számával. Egy kávézó, amely naponta 50 matcha lattét értékesít, latténként 4 g matchával, körülbelül napi 200 g-ot, vagyis havonta mintegy 6 kg-ot használ fel. Egy pékség, amely hetente 40 piskótát készít, piskótánként 15 g matchával, hetente 600 g-ot használ fel.
Hasonlítsa össze ezt a mennyiséget a kínált kiszerelésekkel és a termék eltarthatóságával. A csomag felbontása után minden használatot követően zárja vissza, és a felhasználandó mennyiséget töltse át egy kisebb, légmentesen zárható edénybe, hogy a fő csomagot a lehető legritkábban kelljen kinyitni, és az utolsó adagig friss maradjon.
A gyakori vásárlási hibák elkerülése
- Csak a kilogrammonkénti ár alapján választ, anélkül hogy a port a késztermékben is tesztelné.
- Jóváhagy egy mintát, majd nem ellenőrzi, hogy a későbbi szállítmányok megfelelnek-e neki.
- Többet rendel annál, mint amennyit a por friss állapotában fel tud használni, majd nem megfelelően tárolja a felbontott hordókat.
- Feltételezi, hogy bármely zöldteapor ugyanúgy viselkedik, mint a matcha. A matcha és a zöldteapor összehasonlításáról szóló útmutatónk ismerteti a különbségeket.
Matcha rendelése a The Organic Labstól
A The Organic Labs Sweden AB ömlesztett matchaport szállít kávézóknak, pékségeknek, fagylaltgyártóknak, édességgyártóknak, forgalmazóknak és vendéglátóipari vállalkozásoknak Európa-szerte. Ömlesztett matchánk 25 kg-os hordókban érhető el, egy hordótól akár 20 hordós raklapokig, valamint 1 000 kg-os és annál nagyobb, ütemezett mennyiségekben. A minimális rendelés egy 25 kg-os hordó.
- Küldje el igényét a mennyiség, a szállítási ország, a felhasználási cél és a várható éves mennyiség megadásával.
- E-mailben megkapja az árajánlatot és a kért dokumentumokat. Munkanapokon 24 órán belül válaszolunk.
- Tesztelje a mintát a saját receptjében.
- Vegye át a szállítmányt svédországi raktárunkból.
Az árakat a mennyiség, a célállomás és a szállítási ütemezés alapján adjuk meg. A jóváhagyott ügyfelek 30, 60 vagy 90 napos számlás fizetést választhatnak. Minden tételhez vizsgálati bizonyítvány tartozik, és ISO 22000 élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer szerint, HACCP-alapú, bevezetett eljárásokkal dolgozunk.
Szállítás Európa-szerte
Matchánkat Svédországban tároljuk és onnan szállítjuk az EU és az EGT területére. Ismétlődő mennyiségek esetén az előrejelzés alapján lefoglaljuk a gyártási kapacitást, és lehívásos ütemezés szerint szállítunk, havonta akár 60 tonnáig. További részleteket az európai ömlesztett matchaellátásról szóló áttekintésünkben talál.
Készen áll a rendelésre?
A vállalkozások a Bulk Organic Matcha Powder 25kg oldalon kérhetnek árajánlatot, vizsgálati bizonyítványt, műszaki adatlapot vagy mintát. Otthoni felhasználásra a Premium Organic Matcha Powder – 70g kiskereskedelmi kiszerelésben érhető el.
