Eperport könnyű találni Európában, de az ezen a néven árult termékek között nagy különbségek vannak. Vannak köztük tiszta, fagyasztva szárított gyümölcsből készült porok, mások viszont főként cukorból, aromából és hozzáadott színezékből álló italporok. Ha egy kávézó, pékség vagy élelmiszergyártó rosszul választ, az olyan receptet eredményezhet, amelynek édesség íze van, rossz a színe, vagy tárolás közben összecsomósodik.
Ez az útmutató bemutatja, hol kapható eperpor, mire érdemes figyelni rendelés előtt, hogyan viszonyulnak egymáshoz a kiskereskedelmi kiszerelések és a nagy hordók, valamint hogyan rendelhet a The Organic Labs vállalattól.
Hol kapható eperpor?
Eperport sütési alapanyagokat árusító üzletekben, online élelmiszerboltokban, speciális alapanyag-szaküzletekben és nagykereskedőknél is találhat. A kiskereskedelmi kiszerelések otthoni konyhákba és receptpróbákhoz valók. Rendszeres, professzionális felhasználásra praktikusabb olyan beszállítót választani, amely nagy kiszereléseket is árul, és dokumentumokat biztosít, mivel nagyobb mennyiségek mellett nehéz a kis csomagokkal tervezni.
Először gondolja át, mit készít
A megfelelő termék és kiszerelés a felhasználástól függ. Egy epertejet és turmixokat készítő kávézónak olyan porra van szüksége, amely hideg tejben is jól elkeveredik. Egy pékségnek olyanra, amelyet könnyű átszitálni a porcukorral és a liszttel. A fagylaltkészítőt a fagyasztott termék színe érdekli. Egy gyártónak dokumentumokra és tételről tételre egyenletes minőségre van szüksége. Mielőtt összehasonlítaná a beszállítókat, írja össze a főbb felhasználási területeket és a hozzávetőleges havi mennyiséget.
Ellenőrizze a botanikai nevet és az összetevők listáját
A tiszta eperport kerti szamócából, Fragaria × ananassa növényből készítik, és az összetevők listáján csak az eper szerepel. Ha cukrot, dextrózt, maltodextrint, aromákat vagy színezékeket lát, akkor a termék keverék. Ez megfelelő lehet egy instant italporhoz, de nem ugyanaz, mint a gyümölcspor, és befolyásolja, hogy Ön mennyi cukrot és színt ad hozzá.
Más nyelveken keresve ugyanezt a terméket svédül jordgubbspulver, németül Erdbeerpulver, angolul pedig freeze-dried strawberry powder vagy strawberry fruit powder néven találhatja meg.
Fagyasztva szárított vagy hővel szárított
A szárítás módja meghatározza a végeredményt. A fagyasztva szárítás vákuumban távolítja el a vizet anélkül, hogy a gyümölcs megfőne, így a szín és az aroma jól megmarad. A forró levegővel szárított gyümölcs általában sötétebb és főttebb ízű. Egyes gyümölcsporokat hordozóanyaggal együtt porlasztva szárítanak, ez pedig az összetevők listájából kiderül. Élénk rózsaszínű cukormázhoz, italokhoz és fagylalthoz általában a fagyasztva szárított por a jobb választás.
A színt felhasználás közben ítélje meg
A zacskóban lévő por mindig sötétebbnek tűnik, mint amilyen a receptben lesz. A szamócapor tejben és tejszínben halvány rózsaszínű, savas italokban pedig inkább szamócapiros árnyalatot ad, míg a szódabikarbóna és a hosszan tartó sütés tompítja a színét. Csak akkor lehet biztosra menni, ha a saját receptjét összehasonlítva készíti el azzal, amit most használ, ezért érdemes mintát kérni, mielőtt nagy tételben rendel.
Milyen dokumentumokat kérjen?
Professzionális felhasználás esetén minden egyes tételhez kérjen analitikai bizonylatot (COA) és műszaki adatlapot (TDS), továbbá ellenőrizze a beszállító élelmiszer-biztonsági tanúsítványát. A The Organic Labs ISO 22000 tanúsítvánnyal rendelkezik, minden tételhez COA-t biztosít, kérésre pedig TDS-t is ad; nagy tételben kapható szamócaporát külső laboratóriummal végezteti DNS-vizsgálatnak. A termék nem tartalmaz az uniós jogszabályokban felsorolt 14 allergén egyikéből sem összetevőt.
Kiskereskedelmi kiszerelés vagy nagy tétel?
- Szamócapor - 70 g: otthoni konyhákba, valamint kávézóknak és pékségeknek, hogy kipróbálhassanak egy receptet, mielőtt nagy tételben rendelnek
- 25 kg-os hordó: kávézóknak, bubble tea üzleteknek, pékségeknek, éttermeknek és fagylaltozóknak, ahol rendszeresen használnak szamócát
- 50 kg és 100 kg: két vagy négy hordó forgalmasabb helyeknek, üzletcsoportoknak és folyamatos gyártáshoz
- 500 kg-os raklap: 20 × 25 kg-os hordó gyártóknak és forgalmazóknak, kérésre nagyobb mennyiségben is
A rendelés tárolása
A szamócaport száraz, hűvös helyen, 25 °C alatt tárolja, hűtőre nincs szükség. A gyümölcsporok magukba szívják a levegő nedvességét, ezért minden használat után zárja vissza a csomagokat és a hordókat, és mindig száraz kanállal adagolja a port. Forgalmas konyhában érdemes egy kisebb, légmentesen záródó tárolóba áttölteni a felhasználandó mennyiséget, így a fő hordó a nap nagy részében zárva maradhat.
Rendelés a The Organic Labs cégtől
Kérdések, amelyeket érdemes feltenni nagyobb rendelés előtt
- Milyen dokumentumok érkeznek minden szállítmánnyal, és az analitikai tanúsítvány valóban az Önnek szállított tételre vonatkozik?
- Kipróbálhat egy mintát, mielőtt egy hordó vagy raklap mellett kötelezi el magát?
- Hogyan számítják az árat: a mennyiség, a rendeltetési hely vagy a szállítási ütemezés alapján?
- Mikor adják fel az Ön által kért mennyiséget, és hogyan ütemezik az ismétlődő szállításokat?
- Milyen fizetési feltételek érhetők el jóváhagyott ügyfélként?
- Tud a beszállító együtt növekedni Önnel, ha az eper bestseller lesz?
A jó beszállító ezekre írásban válaszol az árajánlattal együtt, így nemcsak az ár alapján hasonlíthatja össze az ajánlatokat.
Rendelés a The Organic Labs cégtől
A kiskereskedelmi kiszereléseket online rendelheti meg; svédországi létesítményünkben csomagoljuk és szállítjuk ki őket. Nagy tétel esetén a nagy kiszerelésű termékoldalon található egyetlen ajánlatkérő űrlapon kérhet árajánlatot, analitikai tanúsítványt, műszaki adatlapot, mintát és saját márkás terméket. Az árakat kérésre, a mennyiség, a rendeltetési hely és a szállítási ütemezés alapján adjuk meg. Munkanapokon 24 órán belül válaszolunk; a jóváhagyott ügyfelek 30, 60 vagy 90 napos fizetési határidővel, számla ellenében fizethetnek. A megrendeléseket svédországi raktárunkból szállítjuk ki, az EU bármely pontjára.
Megrendelésre kész
Kérjen árajánlatot, dokumentumokat vagy mintát a 25 kg-os, fagyasztva szárított eperpor nagy kiszerelésben termékhez, vagy rendelje meg az 70 g-os eperpor csomagot otthoni használatra és első teszteléshez. A mennyiségekről, dokumentumokról és kapacitásról bővebben az európai eperporkínálatunkról olvashat, ha pedig még mérlegeli a kiszereléseket, hasonlítsa össze az eperport a friss és fagyasztott eperrel.
