A pillangóborsó már jóval túljutott a szakosodott teázókon. A kék latték, színváltó limonádék, égkék piskóták és pasztellszínű gelatók ma már rendszeresen megtalálhatók az európai kávézókban és desszertüzletekben, a termékfejlesztők pedig a virágot italok, pékáruk és édességek kék színezőanyagaként vizsgálják.
Miután egy vállalkozás úgy dönt, hogy rendszeresen használja, a beszerzés inkább ellátási kérdéssé válik, mintsem egyszeri vásárlássá. A mennyiség, a tételek közötti állandóság, a dokumentáció, a szállítás és a fizetési feltételek legalább annyira fontosak, mint maga a por. A The Organic Labs Sweden AB nagy tételben szállít pillangóborsóvirág-port (Clitoria ternatea) professzionális európai vásárlóknak: egyetlen 25 kg-os hordótól a raklapokon át a rendszeresen rendelt tonnamennyiségekig, svédországi készletről és szállítással.
A termék: 100% pillangóborsóvirág-por
Nagy tételben kapható pillangóborsóporunk egyetlen összetevőből álló termék, szárított pillangóborsóvirágokból finomra őrölve. A termékspecifikáció főbb adatai:
- Botanikai név: Clitoria ternatea
- Összetevők: 100% pillangóborsóvirág
- Szín: élénkkéktől a mély indigókékig
- Íz: nagyon enyhe, földes és kissé virágos; alkalmazásokban általában semleges
- Étrend: vegán
- Csomagolás: 25 kg-os hordó
- Tárolás: hűvös, száraz helyen, 25 °C alatt
- Minőségmegőrzési idő: a gyártás dátumától számított 2 év
Mivel az íze nagyon enyhe, a pillangóborsót elsősorban a színe miatt vásárolják. Arról is ismert, hogy savasság hatására megváltoztatja a színét: citrom hozzáadásakor a kék lila színűvé válik, és ezt sok kávézó és bár az ital részévé teszi.
Nagy tételű mennyiségek egy hordótól tonnákig
A pillangóborsó iránti professzionális kereslet igen változó. Egyetlen kék italt kínáló kávézónak jóval kevesebbre van szüksége, mint egy szezonális termékkínálatot gyártó italgyártónak. Ezért az ellátást szintekre bontva szervezzük, mindegyiket 25 kg-os hordókra alapozva:
- 25 kg (1 × 25 kg-os hordó): kávézók, pékségek és a pillangóborsót étlapjukon tesztelő termékfejlesztők.
- 50 kg (2 × 25 kg-os hordó): állandó forgalmú pékségek, desszertmárkák és kávézóláncok.
- 100 kg (4 × 25 kg-os hordó): egész évben pillangóborsót használó HoReCa-csoportok és italgyártók.
- 500 kg-os raklap (20 × 25 kg-os hordó): élelmiszergyártók, fagylaltgyártók és forgalmazók.
- 1 000 kg és afölött: igény szerinti szállítás havonta legfeljebb 60 tonnáig ipari gyártáshoz, saját márkás termékekhez és nagykereskedelmi ellátáshoz.
A minimális rendelési mennyiség egy 25 kg-os hordó. Az árak a mennyiségtől, a rendeltetési helytől és a rendelés gyakoriságától függenek, ezért minden árajánlatot egyedileg készítünk el, áfa nélkül.
Ki vásárol nagy tételben pillangóborsó-port?
Az ömlesztett pillangóbabpor a professzionális konyhák és gyártók széles köréhez jut el:
- kávézók és kávéházak kék lattékhoz, jeges italokhoz, smoothie-khoz és turmixokhoz
- bubble tea-t kínáló vállalkozások pillangóbabos tejes teákhoz és rétegezett boba italokhoz
- pékségek és cukrászműhelyek süteményekhez, piskótákhoz, fánkokhoz, kekszekhez, töltelékekhez és krémekhez
- fagylalt- és gelatókészítők kék és színváltoztató fagyasztott desszertekhez
- kék termékeket fejlesztő italgyártók, édességgyártók és élelmiszeripari gyártók
- saját ügyfeleiket vendéglátásban és kiskereskedelemben kiszolgáló forgalmazók
Minden csoportnak megvannak a saját prioritásai. A kávézók számára általában a gyors és megismételhető elkészítés a legfontosabb; erről útmutatónkban írunk: pillangóbabpor kávézók és kávéházak számára. A gyártóknak adagolási próbákra, folyamattesztelésre és dokumentációra van szükségük; ezekkel foglalkozik a pillangóbabpor élelmiszergyártók számára című cikkünk.
Dokumentáció és élelmiszer-biztonság
A professzionális beszerzőknek dokumentumokra van szükségük, mielőtt egy összetevő bekerül a gyártásba. ISO 22000 szerinti élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerben dolgozunk, amelyben HACCP-alapú eljárásokat alkalmazunk, a dokumentációt pedig az Ön által átvett tételhez készítjük el, nem általános fájlként.
- az általunk szállított por kezelésére, tárolására és feladására kiterjedő ISO 22000 tanúsítás
- HACCP-alapú eljárások, amelyek biztosítják az élelmiszer-biztonsági veszélyek azonosítását és ellenőrzését
- bejegyzett élelmiszeripari létesítmény a svéd egészségügyi nyilvántartásban
- tételenként kiállított vizsgálati tanúsítvány (COA), az Ön által átvett tételszámmal
- műszaki adatlap (TDS) a teljes termékspecifikációval, beleértve a tápértékeket és az elemzési paramétereket
- összetevő- és allergénnyilatkozat a címkézéshez
A bizalmas kezelés érdekében a tanúsítványokat és műszaki dokumentumokat árajánlatával együtt e-mailben küldjük el, általában a megkeresésétől számított 24 órán belül.
Kapacitás- és ellátástervezés
A pillangóbab betakarított termény, ezért a gyártási tervnek nem szabad attól függnie, mikor érkezik a következő betakarítás. Svédországban készletet tartunk fenn késztermékből, és partnereinkkel az egész szezonra megtervezzük az ellátást; havi 60 tonna szállítási kapacitással rendelkezünk, amelyet megrendelése igazol.
Rendszeres vagy több tonnás mennyiségek esetén a gyártást az Ön előrejelzése alapján lefoglalhatjuk, és lehívási ütemezés szerint szállíthatunk. Így írásban vállalhatjuk a mennyiséget, még mielőtt a pillangóbabot beépítené gyártási tervébe.
Pillangóborsó beszerzése Európán belülről
A pillangóborsó meleg, trópusi régiókban terem, messze Európától. Annak a vállalkozásnak, amely közvetlenül a tengerentúlról vásárol, saját magának kell kezelnie a nemzetközi fuvarozást, az importeljárásokat és a hosszú ellátási láncot.
Az Európában tárolt készletből történő vásárlás sok vevő számára egyszerűbb megoldás. Porunkat Svédországban raktározzuk, és onnan szállítjuk az EU és az EGT ügyfeleinek; a jóváhagyott ügyfelek 30, 60 vagy 90 napos fizetési határidővel, számla alapján fizethetnek.
Így működik a rendelés
- Küldje el megkeresését. Adja meg a mennyiséget, a szállítási országot, az alkalmazási területet és a várható éves mennyiséget.
- Kapjon árajánlatot és dokumentumokat. E-mailben válaszolunk az árral, a feladás dátumával és a kért dokumentumokkal.
- Próbálja ki a mintát. Először ellenőrizze a színt, az ízt és a teljesítményt saját receptúrájában.
- Szállítás Svédországból. A rendelést raktárunkból közvetlenül az Ön ajtajáig kézbesítjük.
Munkanapokon 24 órán belül válaszolunk. Ha inkább e-mailben szeretne kapcsolatba lépni velünk, írjon az info@theorganiclabs.com címre.
Mire figyeljen beszállító választásakor
A kilogrammonkénti ár csak az összehasonlítás egyik szempontja. A professzionális beszerzőknek ezt is érdemes figyelembe venniük:
- botanikai azonosság: a terméknek Clitoria ternatea fajból kell származnia, és a pillangóborsóvirág lehet az egyetlen összetevő
- szín a saját alkalmazásában, nem csak a hordóban, mivel a kívánt árnyalat eléréséhez szükséges adagolás határozza meg a tényleges költséget
- tételdokumentáció, nyomonkövethetőség és a dokumentumok megérkezésének gyorsasága
- kapacitás és készlet, különösen szezonális értékesítés esetén
- kiszerelés, tárolási követelmények és eltarthatóság
- fizetési feltételek és az árajánlatok felépítése
Az európai pillangóborsópor-beszerzésről szóló útmutatónk részletesebben ismerteti ezeket a szempontokat.
Árajánlat kérése nagy kiszerelésű pillangóborsóporra
Árajánlat, COA, TDS vagy minta igényléséhez használja a 25 kg-os nagykereskedelmi pillangóborsópor oldalán található űrlapot, és válassza az igényeihez legközelebbi mennyiséget. Ha több színnel dolgozik, a teljes választékot a nagy kiszerelésű porok oldalán találja. Otthoni felhasználáshoz és kisebb tesztekhez a 70 g-os és 500 g-os pillangóborsópor-kiszerelések elérhetők üzletünkben.
