Hvar er hægt að kaupa pandan-duft í Evrópu: Leiðbeiningar fyrir fyrirtæki

Pandan er auðveldara að finna í Evrópu en áður. Asískar matvöruverslanir selja frosin lauf og mauk á flöskum, og duft er selt á netinu. Fyrir fyrirtæki er raunverulega spurningin þó ekki aðeins hvar á að kaupa pandan, heldur hvaða vöru á að kaupa, í hvaða magni og af hverjum, svo drykkurinn eða kakan bragðist eins í hverri viku.

Þessi handbók fjallar um valkostina, hvað þarf að athuga áður en pandan-duft er pantað til faglegrar notkunar í Evrópu og hvernig pantanir frá The Organic Labs fara fram.

Formin sem pandan er seld í

• Fersk lauf fást sjaldan utan hitabeltisins og geymast aðeins í stuttan tíma.
• Frosin lauf eru seld í asískum matvöruverslunum. Þau henta vel til að binda utan um hrísgrjón eða setja í síróp, en það krefst vinnu að pressa úr þeim safa og styrkurinn er breytilegur.
• Mauk, kjarnar og bragðefni eru þægileg í notkun en innihalda oft viðbætt litarefni, sykur, bragðefni eða önnur innihaldsefni, sem hefur áhrif á bæði bragð og merkingar.
• Pandan-laufduft er þurrkað og malað lauf. Duft úr einu innihaldsefni gefur bæði lit og ilm og hægt er að vigta það nákvæmlega.

Til faglegrar notkunar býður laufduft úr einu innihaldsefni upp á besta jafnvægið milli þæginda, stjórnunar og einfaldrar innihaldslýsingar.

Hvað þarf að athuga áður en þú kaupir

Grasafræðileg tegund

Pandan sem notaður er í matargerð er Pandanus amaryllifolius og það heiti ætti að koma fram í vörulýsingunni. Aðrar Pandanus-tegundir og vörur á borð við kewra-vatn eru ólík innihaldsefni.

Innihaldsefni

Spyrðu hvort varan sé 100% pandan-lauf. Ef hún inniheldur burðarefni, litarefni eða sykur er hún blanda og ætti að verðleggja og nota hana sem slíka.

Litur

Búast má við náttúrulegum grænum lit, ekki neonlit. Mjög bjartur og einsleitur smaragðsgrænn litur í pandan-vöru getur bent til viðbætts litarefnis.

Ilmur og fínleiki

Opnaðu sýnið og lyktaðu af því. Gott pandan-duft ilmar sætt og ilmríkt; dauf, rykug eða heykennd lykt bendir til gamals eða illa geymds hráefnis. Nuddaðu örlitlu magni milli fingranna: fínna duft dreifist auðveldara í drykkjum og kremum.

Skjöl

Biddu um greiningarvottorð fyrir þá lotu sem þú færð, tæknilegt gagnablað og yfirlýsingu um innihaldsefni og ofnæmisvalda. Hversu hratt skjölin berast segir einnig eitthvað um birginn.

Geymsla og geymsluþol

Athugaðu ráðlagðar geymsluaðstæður og geymsluþol og veldu pantanastærðir sem þú getur notað á þægilegan hátt eftir að ílátið hefur verið opnað.

Framboð

Spyrðu hvar birgðirnar eru geymdar, hve mikið birginn getur afhent á mánuði og hvaða greiðsluskilmálar eru í boði. Birgir með birgðir í Evrópu sparar þér innflutnings- og tollvinnuna.

Litlar pakkningar eða magn?

Litlar pakkningar henta við heimilismatargerð og fyrstu uppskriftaprófanir. Þegar pandan er kominn á matseðilinn verða þær hins vegar dýrar í endurpöntun og erfitt er að tryggja samræmi, þar sem hver pakkning getur komið úr annarri lotu. Magnpantanir henta kaffihúsum með daglega pandan-drykki, bakaríum, gelatoframleiðendum, framleiðendum og dreifingaraðilum: færri pantanir, minni umbúðir og ein samþykkt lota til að vinna út frá.

Pandan-duft frá The Organic Labs er afhent í magni, í 25 kg tunnum. Fyrirtæki sem vilja prófa það fyrst geta beðið um sýni áður en tunna er pöntuð.

Hvernig á að reikna út hversu mikið þú þarft

Margfaldaðu skammtinn með áætlaðri sölu. Kaffihús sem selur 30 pandan-latte á dag, 4 g í hvern, notar um 120 g á dag eða um 3,6 kg í 30 daga mánuði, þannig að 25 kg tunna endist í um sjö mánuði. Bakarí sem bætir pandan við 4% af hveiti í 10 kg af hveiti á viku notar 400 g á viku eða um 21 kg á ári.

Berðu þá tölu saman við 2 ára geymsluþol frá framleiðsludegi og gerðu áætlun um hvernig þú geymir opna tunnu í góðu ástandi. Hafðu hana lokaða á köldum og þurrum stað undir 25 °C og fylltu lítið loftþétt ílát til daglegrar notkunar svo að aðalbirgðirnar verði fyrir sem minnstu lofti og ljósi.

Algeng mistök við innkaup

• Að velja mauk vegna bjarts litar án þess að athuga hvað það inniheldur.
• Að dæma duft eingöngu eftir lit, í stað þess að meta það í fullbúnum drykk eða köku.
• Að samþykkja sýni en bera síðari afhendingar síðan ekki saman við það.
• Að panta meira en hægt er að nota á meðan duftið er í bestu gæðum.
• Að búast við að pandan bragðist eins og matcha. Handbókin okkar um pandan-duft og matcha-duft útskýrir muninn.

Hvernig á að panta pandan-duft frá The Organic Labs

The Organic Labs Sweden AB útvegar pandan-duft (Pandanus amaryllifolius, 100% pandan-lauf) til kaffihúsa, bubble tea-fyrirtækja, bakaría, veitingastaða, gelatóbúða, framleiðenda og dreifingaraðila víðs vegar um Evrópu. Pantanir hefjast við eina 25 kg tunnu og ná upp í bretti með 20 tunnum og áætlað magn upp á 1.000 kg eða meira, með allt að 60 tonna framleiðslugetu á mánuði.

1. Sendu fyrirspurn með magni, afhendingarlandi, notkunarsviði og áætluðu ársmagni.
2. Fáðu tilboð og umbeðin skjöl í tölvupósti. Við svörum innan 24 klukkustunda á virkum dögum.
3. Prófaðu sýni í þinni eigin uppskrift.
4. Taktu við afhendingunni, sem er geymd og send frá Svíþjóð til ESB- og EES-ríkja.

Verð eru gefin upp eftir magni, áfangastað og afhendingartíðni, og samþykktir viðskiptavinir geta greitt með reikningi eftir 30, 60 eða 90 daga. Greiningarvottorð fylgir hverri lotu og við störfum samkvæmt matvælaöryggisstjórnunarkerfi sem er vottað samkvæmt ISO 22000, með verklagi sem byggir á HACCP. Nánari upplýsingar um magn og framleiðslugetu er að finna í yfirliti okkar yfir magnframboð á pandan í Evrópu.

Tilbúin að panta?

Biddu um tilboð, COA, TDS eða sýni á síðunni fyrir pandan-duft í magni eða skoðaðu allt úrval okkar af dufti í magni ef þú þarft einnig aðra liti og bragðtegundir. Heimiliskokkar finna hagnýt ráð í pandan-handbókum okkar, sem byrja á hvernig á að nota pandan-duft.