Páska Matcha Terta

Fyrir kökuna:

- 175 g hveiti

- 25 g flórsykur

- 100 g smjör (kalt), skorið í bita

- 1/2 msk. súrmjólk

- 1 eggjarauða

- nipið salt

Setjið öll hráefnin í skál og hnoðið þar til deigið sameinast og myndar kúluna. Hyljið með plastfilmu og setjið í ísskáp í 1 klukkustund.

Eftir það, rúllið deiginu út um 3-4 mm þykkt. Notið egglaga mót (þið getið klippt það úr bökunarpappír) og skerið út egglaga form úr deiginu.

Færið egglaga kökuna á bökunarplötu klædda bökunarpappír.

Búið til brúnirnar (umhverfis eggköku) úr afgangsdeiginu.

Festið þær með eggjahvítu.

Kælið kökuna í ísskáp í 30-60 mínútur.

Áður en þið bakið, skerið kökuna með gaffli yfir alla yfirborðið.

Bakið kökuna í um 15 mínútur við 200ºC.

Látið hana kólna og gerið fyllinguna.

Fyrir Matcha fyllinguna:

- 80 ml rjómi

- 180 g hvít súkkulaði, saxað

- 1 tsk lífrænt Matcha frá The Organic Lab

.

Setjið rjómann í pott og hitið á lágum hita. Látið ekki sjóða, aðeins að gufa upp.

Setjið til hliðar og bætið hvítu súkkulaði út í rjómann. Látið bráðna í tvær mínútur og hrærið svo með skeið til að fá slétta, kremkennda fyllingu. Bætið Matcha út í og blandið öllu saman til að fá fallega græna litinn.

Smurðu Matcha hvít súkkulaði fyllingunni á egglaga kökuna.

Skreytið með páska nammi eins og litlum súkkulaðieggjum, kanínum, marengs og litlum blómum.