Vegan hafmeyjuterta

Uppskrift:

KÓKOS-HINDBERJA TERTA / tertuform 18 cm - 8 skammtar /

 Botn

• 155 g haframjöl (eða hafraflögur malaðar í mjöl)
• 60 g hlynsíróp
• 4 matskeiðar kókosolía ✨ klípa af salti.
• Blandið öllum hráefnum saman og hnoðið deigið, notið það til að þekja botn og hliðar á tertuformi, stungið botninn með gaffli, bakið í 10 mínútur við 180 gráður, eða þar til deigið er gullinbrúnt.
• Takið það út og kælið.

Hindberjasulta / gelly: 

• 250 g hindber (fersk eða frosin) 
• 60 ml vatn
• 40 g hlynsíróp 
• 1-1,5 teskeiðar Agar agar Hellið vatni í pott og látið sjóða, þegar það byrjar að sjóða, sjóðið við miðlungshita þar til hindberin brotna niður og vatnið gufar upp.
• Bætið þá við hlynsírópi og agar, og hitið í smá stund ennþá þar til agarinn leysist upp. Hellið sultunni yfir stökkbotninn, kælið í ísskáp þar til það stífnar.

Kókosblátt lag:

• 300 g kókosmjólk
• 33 g hvítt súkkulaði (vegan)
• 1 teskeið Agar agar
• Blá Spirulina - náttúrulegt blátt litarefni frá @theorganiclabs. Hitið mjólkina í potti, og þegar hún er heit, bætið þá hakkaðri súkkulaðibit við.
• Þegar það er uppleyst og blandað saman, bætið þá agarinu út í og hitið í smá stund þar til agarinn er uppleystur. Hellið yfir hindberjalagið, setjið í ísskáp þar til það stífnar. Skreytið eftir hentugleika: t.d. hafmeyjufætur og snjókorn úr sykurmassa, ávexti, ætan glimmer.