Vegan kókos- og virkjað koltarta
UPPSKRIFT
Fyrir botninn
1 bolli EÐA 125 gr af kasjúhnetum
1/2 bolli EÐA 50 gr af rifnum kókos
1 bolli EÐA 175 gr af steinlausum döðlum
1 teskeið af vanilluútdrætti eða vanilludufti
2 teskeiðar af kakódufti
Klípa af kanil
Klípa af salti
Fyrir lagið
2 bollar EÐA 300 gr af kasjúhnetum, liggjandi í bleyti í að minnsta kosti 8 klukkustundir
1 tsk af vanilludufti
2-3 tsk af virku kolu frá @theorganiclab.eu
1/4 bolli EÐA 52 gr af kókosolíu, brædd
Safinn úr 1 sítrónu
1/3 bolli EÐA 113 ml af hlynsírópi eða agave nektar
1 dós af kókosmjólk (rjómalagið efst í dósinni)
1 bolli björnum (geyma nokkrar fyrir inn í kökunni)
aðferð:
Skref 1: Í hraðvirkum matvinnsluvél eða blandara, blandaðu kasjúhnetum, döðlum, kókos, vanillu, kakódufti, kanil og salti (þar til deigið er klístrað). Þrýstu deiginu í botninn á kökunni. Settu í frysti á meðan þú undirbýrð „ostaköku“ lagið.
Skref 2: Sigtaðu og skolaðu kasjúhnetur og settu þær í blandarann. Bættu við vanillu, bræddu kókosolíu, sítrónusafa, virku kolu, kókosmjólk, björnum, hlynsírópi og blandaðu á háum hraða þar til þú færð sléttan áferð.
Skref 3: Helltu yfir fyrsta lagið á kökunni og bættu nokkrum björnum í ostakökuna. Bættu svo við öðru laginu samkvæmt skrefi 2 en án þess að bæta við kolum og björnum til að halda hreinu hvítu útliti. Settu kökuna aftur í frysti í 1-2 klukkustundir til að stífna. Taktu kökuna út til að þíða aðeins um 30 mínútur áður en þú ætlar að bera hana fram. Njóttu þess.