Torre di pancake pasquali

Ingredienti:
💚1 tazza di farina autolievitante
💚1/2 tazza di farina d’avena
💚1 cucchiaino di lievito in polvere
💚1 cucchiaio di polvere di jaggery
💚300 ml di latte d’avena
💚1 cucchiaio di aceto di mele
💚2 cucchiai di olio di cocco
Guarnizione:
💚150 g di anacardi ammollati
💚1/4 di tazza di sciroppo di agave
💚1 cucchiaino di polvere di matcha cerimoniale @theorganiclabs

Metodo:
-Prepara la crema di anacardi e matcha. Aggiungi gli anacardi ammollati, lo sciroppo di agave e il matcha cerimoniale @theorganiclabs in un frullatore ad alta velocità e frulla fino a ottenere una crema liscia. Trasferisci in una sac à poche e metti in frigorifero mentre cucini i pancake.
-Mescola il latte d’avena con l’aceto di mele.
-Mescola tutti gli ingredienti secchi.
-Poi aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescola bene per amalgamare. Incorpora l’olio di cocco e lascia riposare la pastella per qualche minuto.
-Versa 2 cucchiai di pastella per ogni pancake in una padella leggermente unta e calda. Cuoci 1-2 minuti per lato.
-Guarnisci con la crema di anacardi e mini uova di cioccolato.
Buon appetito!