XMAS MENTA PIPERITA - CHEESECAKE DI BARBABIETOLA
Ingredienti:👇🏻
Base:
💛1 tazza di fiocchi d’avena fini
💛1/2 tazza di farina di mandorle
💛1 cucchiaio di zucchero di canna
💛1/3 tazza di cocco disidratato
💛1/4 tazza di olio di cocco (sciolto)
💛2 cucchiai di latte d’avena
Ripieno:
❤️1 tazza di crema di cocco
❤️1/3 tazza di olio di cocco
❤️1/4 tazza di sciroppo di agave
❤️1 tazza di anacardi ammollati per tutta la notte
❤️poche gocce di olio di menta piperita
❤️1 cucchiaio di polvere di barbabietola @theorganiclabs
Metodo:
-Aggiungi tutti gli ingredienti per la base in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci nello stampo per crostata e premi con il dito o un cucchiaio sul fondo e sui lati. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 8 minuti fino a doratura, oppure metti in frigorifero per mezz’ora mentre prepari il ripieno della cheesecake.
- Metti nel robot da cucina o frullatore ad alta velocità gli anacardi ammollati, sciacquati e scolati, la crema di cocco, l’olio di cocco, lo sciroppo di agave e l’olio di menta piperita e frulla fino a ottenere una crema liscia. Dividi il composto in due parti uguali e colora una con la polvere di barbabietola @theorganiclabs.
- Versa il composto rosso sulla base, poi quello bianco sopra e crea delle venature.
- Congela per 4 ore.
- Guarnisci con chicchi di melograno, cioccolato, bastoncini di zucchero e quinoa soffiata.
Buon appetito!
Base:
💛1 tazza di fiocchi d’avena fini
💛1/2 tazza di farina di mandorle
💛1 cucchiaio di zucchero di canna
💛1/3 tazza di cocco disidratato
💛1/4 tazza di olio di cocco (sciolto)
💛2 cucchiai di latte d’avena
Ripieno:
❤️1 tazza di crema di cocco
❤️1/3 tazza di olio di cocco
❤️1/4 tazza di sciroppo di agave
❤️1 tazza di anacardi ammollati per tutta la notte
❤️poche gocce di olio di menta piperita
❤️1 cucchiaio di polvere di barbabietola @theorganiclabs
Metodo:
-Aggiungi tutti gli ingredienti per la base in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci nello stampo per crostata e premi con il dito o un cucchiaio sul fondo e sui lati. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 8 minuti fino a doratura, oppure metti in frigorifero per mezz’ora mentre prepari il ripieno della cheesecake.
- Metti nel robot da cucina o frullatore ad alta velocità gli anacardi ammollati, sciacquati e scolati, la crema di cocco, l’olio di cocco, lo sciroppo di agave e l’olio di menta piperita e frulla fino a ottenere una crema liscia. Dividi il composto in due parti uguali e colora una con la polvere di barbabietola @theorganiclabs.
- Versa il composto rosso sulla base, poi quello bianco sopra e crea delle venature.
- Congela per 4 ore.
- Guarnisci con chicchi di melograno, cioccolato, bastoncini di zucchero e quinoa soffiata.
Buon appetito!