Pane Challah con Pea Farfalla

 Ingredienti

360g di farina bianca
160g di acqua a temperatura ambiente
30ml di olio vegetale
30g di zucchero a scelta
5g di lievito secco attivo
1/2 cucchiaino di sale rosa

2 1/2 cucchiai di polvere di Butterfly Pea (sciolta in 4 cucchiai d'acqua) @theorganiclabs

Patinatura
Semi di sesamo

In una planetaria, unisci tutti gli ingredienti. Copri e lascia riposare per 20 minuti. Poi accendi la planetaria a velocità bassa-media con il gancio fino a quando l'impasto si compatta, circa 10-12 minuti. Liscia l'impasto. Copri e lascia lievitare per 1 ora fino al raddoppio del volume. ⁣

Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro e dividilo in 8 porzioni in base al peso. Stendi ogni porzione in una sfoglia piatta, poi arrotolala stretta. Arrotola ogni porzione in una lunga corda. Immergi 4 rotoli nell'acqua e passali nei semi di sesamo.

Dai forma all'impasto, crea la treccia. Copri e lascia riposare per 1 ora. Spennella l'impasto con il latte. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.