Mini Pancake Arcobaleno a Volontà
INGREDIENTI
- 1 tazza tutto uso | farina bianca, (140g | 4,9oz)
- 2 cucchiai zucchero semolato o dolcificante, (40g | 1,4oz)
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
- 3/4 tazza latte, (190ml, più quanto serve)
- 2 cucchiai burro fuso, (40g | 1,4oz)
- 1 cucchiaino estratto puro di vaniglia
- 1 grande uovo
- 1 cucchiaino di polvere Butterfly Pea e Pitaya Rosa Biologica @theorganiclabs
ISTRUZIONI
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Unisci farina, zucchero (o dolcificante), lievito in polvere e sale in una ciotola grande. Fai un incavo al centro e aggiungi latte, burro fuso leggermente raffreddato, vaniglia e uovo.
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Usa una frusta a filo per mescolare prima gli ingredienti liquidi, poi incorporali lentamente agli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungi 1-2 cucchiai extra di latte se necessario per assottigliare leggermente la pastella. Non deve diventare troppo liquida.
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Lascia riposare la pastella per pancake per circa 5 minuti mentre riscaldi una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto. Ungi leggermente con un po' di burro o olio da cucina (vedi note).
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Versa la pastella per pancake in una bottiglia spremibile per condimenti/salse. (In alternativa, usa un sacchetto richiudibile: taglia un piccolo foro obliquo nell'angolo inferiore del sacchetto per far uscire la pastella.)
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Spremi piccoli punti di pastella su una padella calda e unta. Cuoci finché la superficie forma bolle e appare asciutta. Gira con una spatola e cuoci finché il lato inferiore è dorato, per circa 1-2 minuti in più. Ripeti con la pastella rimanente, ungendo leggermente la padella tra una cottura e l'altra.
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Servi con sciroppo d'acero, miele, frutta, gelato, yogurt congelato, o gustalo semplice!
- Per renderlo colorato, separa la pastella in due parti e aggiungi i nostri superfood colorati!