Matcha iš specializuotų arbatos parduotuvių persikėlė į kasdienius kavinių meniu, kepyklų vitrinas ir desertų šaldytuvus visoje Europoje. Šiuos produktus gaminančioms įmonėms matcha pirkimas yra tiekimo sprendimas, o ne apsipirkimas: ne mažiau svarbūs nei patys milteliai yra kiekis, pastovumas, dokumentacija ir pristatymas.
„The Organic Labs Sweden AB“ tiekia matcha miltelius (Camellia sinensis) profesionaliems pirkėjams visoje Europoje – nuo vienos 25 kg statinės iki palečių krovinių ir pagal grafiką tiekiamų tonų. Šiame vadove paaiškinama, ko tikėtis iš birių matcha miltelių tiekėjo ir kaip veikia mūsų tiekimas.
Kas perka matcha dideliais kiekiais?
Birios matcha pirkėjai svyruoja nuo vienos kavinės iki pramoninės gamybos linijos, o jų poreikiai skiriasi:
- Kavinėms, kavos parduotuvėms ir burbulinės arbatos barams matcha kasdien naudojama latėse, šaltuose gėrimuose ir pieno arbatose, todėl jiems reikia pastovaus ir nuspėjamo tiekimo.
- Kepyklos ir konditerijos cechai juos naudoja biskvitams, sausainiams, kremams ir įdarams, kuriuose svarbi galutinio produkto spalva.
- Gelato ir ledų gamintojams reikia miltelių, kurie gerai pasiskirstytų skystoje bazėje ir užšaldyti išlaikytų aiškų skonį.
- Maisto ir gėrimų gamintojams reikia dokumentacijos, partijų atsekamumo ir kiekių, kuriuos galima suplanuoti prieš kelis mėnesius.
- Platintojams ir privačių prekių ženklų savininkams reikia tiekimo struktūros, galinčios aptarnauti jų klientus.
Ko profesionalūs pirkėjai turėtų tikėtis iš tiekėjo
Vartotojas matcha vertina pagal skardinę. Profesionaliam pirkėjui, prieš patvirtinant ingredientą meniu ar gamybos linijai, reikia daugiau informacijos. Praktiškai tai paprastai reiškia:
- aiškų produkto aprašymą, kuriame nurodytas augalas Camellia sinensis
- konkrečios pristatytos partijos analizės sertifikatą
- techninių duomenų lapą techninei bylai
- sudedamųjų dalių ir alergenų deklaraciją ženklinimui
- laikymo sąlygas ir tinkamumo vartoti terminą
- galimybę išbandyti mėginį prieš įsipareigojant pirkti didesnį kiekį
Tiekėjas, negalintis greitai pateikti šių dalykų, sulėtins bet kokio produkto pristatymą rinkai, kad ir kokie geri būtų milteliai.
Birūs matcha milteliai iš „The Organic Labs“
Mūsų birus matcha yra vieno ingrediento milteliai: smulkiai sumalta žalioji arbata, pasižyminti ryškiai žalia spalva ir sodriu augaliniu bei umami skoniu, švelniu saldumu ir būdingu matcha kartumu. Ji tiekiama 25 kg būgnuose produkto pavadinimu Bulk Organic Matcha Powder 25kg.
Kiekiai nurodomi etapais, atitinkančiais verslo augimą:
- 25 kg: vienas būgnas, skirtas bandymams ir mažoms virtuvėms
- 50 kg: du būgnai, skirti kepykloms, desertų prekių ženklams ir kavinių tinklams, kurių pardavimai stabilūs
- 100 kg: keturi būgnai, skirti reguliariai gamybai
- 500 kg: visas padėklas, kuriame yra 20 × 25 kg būgnų, skirtas maisto gamintojams, ledų gamintojams ir platintojams
- 1 000 kg ir daugiau: tonos pagal suplanuotą atšaukimo grafiką
Minimalus užsakymas - vienas 25 kg būgnas. Kainos priklauso nuo kiekio, paskirties vietos ir užsakymų dažnumo, todėl kiekvienas pasiūlymas rengiamas individualiai. Prašymai dėl privačios etiketės teikiami per tą pačią užklausos formą.
Pasikartojančių kiekių pajėgumas
Gamintojams ir platintojams svarbiausia žinoti, ar kitas pristatymas atvyks tada, kai jo reikės gamybai. Mūsų tiekimo pajėgumas - 60 tonų per mėnesį. Pasikartojantiems arba kelių tonų užsakymams gamybą rezervuojame pagal jūsų prognozę ir pristatome pagal atšaukimo grafiką.
Švedijoje laikome paruoštas atsargas ir visą sezoną planuojame tiekimą su savo partneriais, todėl kiekį galime raštu įsipareigoti tiekti dar prieš jums įtraukiant jį į gamybos planą.
Kokybė ir dokumentacija
Dirbame pagal ISO 22000 maisto saugos vadybos sistemą, įgyvendindami RVASVT principais pagrįstas procedūras, ir esame Švedijos sanitariniame registre registruota maisto tvarkymo įmonė. Dokumentacija parengiama konkrečiai jūsų gautai partijai, o ne pateikiama kaip bendras failas:
- kiekvienai partijai išduodamas analizės sertifikatas (COA) su gautos partijos numeriu
- techninių duomenų lapas (TDS) su visa produkto specifikacija
- sudedamųjų dalių ir alergenų deklaracija jūsų ženklinimui
Laikant miltelius vėsioje, sausoje vietoje, žemesnėje nei 25 °C temperatūroje, jų tinkamumo vartoti terminas nuo pagaminimo datos yra 2 metai. Siekiant užtikrinti konfidencialumą, sertifikatai ir techniniai dokumentai siunčiami el. paštu kartu su komerciniu pasiūlymu.
Matcha tiekimas Europoje
Matcha auginama toli nuo Europos, o importuojant ją tiesiogiai visą tarptautinio transportavimo, muitinio įforminimo ir ilgų tiekimo grandinių naštą tenka prisiimti patiems. Perkant iš tiekėjo, kuris jau laiko atsargas Europoje, didelė dalis šio darbo nebetenka vietos jūsų darbotvarkėje.
Laikant atsargas arčiau klientų taip pat praktiška užsisakyti kiekius, atitinkančius realų sunaudojimą. Matcha geriausia, kai naudojama šviežia, todėl geriau pirkti tokį kiekį, kurį nuolat sunaudosite, nei ilgai laikyti didelį kiekį.
Mūsų matcha laikoma sandėlyje ir siunčiama iš Švedijos į įmones visoje ES ir EEE. Patvirtinti klientai gali mokėti pagal sąskaitą per 30, 60 arba 90 dienų.
Partijų nuoseklumas
Matcha yra žemės ūkio produktas. Lapai, derlius ir perdirbimas turi įtakos spalvai bei skoniui, todėl tam tikri partijų skirtumai yra normalūs. Profesionalūs pirkėjai juos valdo, o ne ignoruoja:
- saugokite kiekvienos patvirtintos partijos kontrolinį mėginį
- tikrinkite spalvą ir skonį galutiniame produkte, o ne tik sausuose milteliuose
- palyginkite kiekvienos naujos partijos COA su patvirtinta specifikacija
- pasiūlymo teikimo etape pasidalykite su tiekėju visais svarbiais parametrais
Kaip vyksta užsakymas
- Išsiųskite užklausą, nurodydami kiekį, pristatymo šalį, naudojimo paskirtį ir numatomą metinį kiekį.
- Gaukite kainos pasiūlymą ir dokumentus: kainą, išsiuntimo datą ir el. paštu atsiųstus jūsų paprašytus dokumentus.
- Išbandykite mėginį, kad patikrintumėte spalvą, skonį ir savybes pagal savo receptą.
- Priimkite pristatymą – siunta iš mūsų sandėlio Švedijoje pristatoma iki jūsų durų.
Atsakome per 24 valandas darbo dienomis. Jei vis dar lyginate variantus, mūsų vadove apie matcha miltelių pirkimą Europoje paaiškinama, į ką atkreipti dėmesį, o mūsų vadove maisto gamintojams, naudojantiems matcha aptariamas produktų kūrimas.
Prašyti kainos pasiūlymo
Kavinės, kepyklos, gelato gamintojai, gamintojai ir platintojai gali užsisakyti kainos pasiūlymą, dokumentus ar mėginį iš pirmiau pateiktame puslapyje nurodyto birios matcha arbatos produkto. Namų virtuvėms patogiau pradėti nuo Aukščiausios kokybės ekologiškų matcha miltelių – 70 g.
