Ingredientai
Sausainių pagrindui:
- 200 g virškinamųjų sausainių
- 90 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
Matchos sūrio pyragui:
- 500 g riebaus kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 250 ml plakamosios grietinėlės
- 100 g cukraus pudros
- 2–3 valgomieji šaukštai matchos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 150 g baltojo šokolado, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto
- 1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių
Papuošimui:
- ½ arbatinio šaukštelio matchos miltelių apibarstymui
- Baltojo šokolado drožlės
Gaminimo eiga
-
20 cm skersmens atsegamos torto formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
-
Sutrinkite virškinamuosius sausainius į smulkius trupinius. Sumaišykite su ištirpintu sviestu, kol masė tolygiai susimaišys.
-
Tvirtai suspauskite mišinį formos dugne. Ruošdami įdarą, palaikykite šaldytuve apie 20 minučių.
-
Plakite kreminį sūrį, cukraus pudrą, vanilę ir citrinų sultis, kol masė taps glotni ir kreminė.
-
Persijokite matcha miltelius į kreminio sūrio mišinį. Pradėkite nuo 2 valgomųjų šaukštų, kad skonis būtų subalansuotas, arba naudokite iki 3 valgomųjų šaukštų, jei norite ryškesnio žaliosios arbatos skonio. Maišykite, kol spalva taps tolygi.
-
Įpilkite ištirpintą baltąjį šokoladą ir maišykite, kol jis visiškai susimaišys.
-
Atskirame dubenyje plakite grietinėlę, kol susidarys minkštos arba vidutinio standumo viršūnėlės. Atsargiai įmaišykite ją į matchos mišinį, kad įdaras išliktų lengvas ir kreminis.
-
Šaukštu paskirstykite įdarą ant atšalusio sausainių pagrindo ir išlyginkite viršų.
-
Laikykite šaldytuve bent 6 valandas, geriausia per naktį, kol visiškai sustings.
-
Išimkite iš formos ir lengvai apibarstykite matcha milteliais. Prieš pjaustydami papuoškite baltojo šokolado drožlėmis.
Patarimas
Visada persijokite matchą prieš dėdami ją į įdarą. Taip išvengsite mažų gumulėlių, o sūrio pyragas bus lygesnės tekstūros ir tolygesnės žalios spalvos.
