blauw spirulina zonder bakken cheesecake Recept
Een prachtige, romige blauw cheesecake met een boterachtige koekjes bodem, natuurlijk gekleurd met blauw spirulina poeder. Perfect voor feesten, cafés, bakkerijen en dessert menu's.
Bereiding: 25 minuten | Koeltijd: 6 uur | Porties: 10–12 plakjes
Ingrediënten
Koekjes bodem
-
250 g digestive koekjes
-
110 g ongezouten boter, gesmolten
-
1 eetlepel honing (optioneel)
blauw spirulina cheesecake vulling
-
500 g volle room kaas, zacht geworden
-
300 ml slagroom slagroom room (35% vet)
-
120 g poeder- suiker
-
150 g witte chocolade, gesmolten en afgekoeld
-
2 theelepels vanille extract
-
2 eetlepels verse citroen sap
-
2–3 theelepels The Organic Labs Blauwe spirulinapoeder 50 g
-
8 g poeder- gelatine
-
40 ml koud water
Decoratie
-
150 g verse bosbessen
-
100 ml slagroom slagroom room
-
1 eetlepel poeder- suiker
-
Verse munt blaadjes (optioneel)
Instructies
Stap 1: Bereid het koekjes bodem
-
Verkruimel het digestive koekjes in fijn kruimels met een voedsel keukenmachine of deegroller pin.
-
Combineer het koekjes kruimels met gesmolten boter en honing tot het mengsel lijkt op nat zand.
-
Druk stevig in het bodem van een 20 cm springvorm cake vorm bekleed met bakpapier papier.
-
Koel voor ten minstens 20 minuten terwijl bereiden het cheesecake vulling.
Stap 2: Bereid het blauw spirulina mengsel
-
In een kleine kom, combineren 2 theelepels van Blauwe spirulinapoeder met 2 eetlepels van op kamertemperatuur room genomen van het afgemeten 300 ml.
-
Meng tot glad en helemaal opgelost.
-
Voor een dieper blauw kleur, geleidelijk voeg het overige theelepel van spirulina poeder.
-
Zet apart.
Stap 3: Maak het cheesecake vulling
-
Strooi het gelatine over 40 ml koud water en laten het aan tot bloei komen voor 5 minuten.
-
In een grote mengen kom, kloppen het room kaas, poeder- suiker en vanille extract tot glad en romig.
-
Voeg toe het gesmolten, afgekoeld witte chocolade en meng tot volledig volledig opgenomen.
-
Roer in het citroen sap.
-
Voorzichtig warm het geweekt gelatine tot helemaal opgelost, zonder kokend. Meng een enkele eetlepels van het cheesecake mengsel in het gelatine, dan opnemen het in het hoofdzakelijke vulling.
-
In een aparte kom, klop het overige slagroom room tot zachte pieken vorm.
-
voorzichtig vouw het geklopte room in het room kaas mengsel.
-
Voeg toe het bereide blauw spirulina mengsel en voorzichtig vouw tot het cheesecake vulling ontstaat een gelijkmatige blauw kleur.
Stap 4: Stel samen het cheesecake
-
Verwijder het bereide koekjes bodem van het koelkast.
-
Giet het blauw spirulina cheesecake vulling over het bodem.
-
Strijk glad het oppervlak met een spatel.
-
Voorzichtig tik het cake vorm tegen het aanrecht aan verwijder eventuele grote lucht bubbels.
-
Koel voor ten minstens 6 uur, bij voorkeur een nacht, tot helemaal ingesteld.
Stap 5: Garneer en serveren
-
Klop 100 ml slagroom room met 1 eetlepel poeder- suiker tot stevige pieken vorm.
-
voorzichtig verwijder het cheesecake van het springvorm vorm.
-
Spuit kleine swirls van geklopte room rondom het buitenste rand.
-
Garneer royaal met verse bosbessen.
-
Voeg toe verse munt blaadjes indien gewenst.
-
Snijd met een scherp mes gedompeld in warm water, afvegen het mes tussen sneden voor strakke randen.
-
Serveer gekoeld.
blauw spirulina voor Cafés, Bakkerijen & Voedingsmiddelen Fabrikanten
Breng levendige blauw creaties aan jouw professionele dessert menu met De Biologisch Labs blauw spirulina poeder.
Onze blauw spirulina poeder is verkrijgbaar in handige detailhandel verpakking en bulk hoeveelheden voor professionele keukens, cafés, bakkerijen, gelato producenten en voedsel fabrikanten in heel Europa.
Koop blauw spirulinapoeder:
Blauw spirulinapoeder – winkelverpakking van 50 g
Groothandel en levering in bulk:
Blauw spirulinapoeder – 25 kg grootverpakking en groothandel in Europa
Creëer prachtige cheesecakes, desserts, smoothie kommen, glazuur en innovatief blauw voedsel creaties met De Biologisch Labs.
