Pannenkoeken van Paarse Zoete Aardappel

HOE JE PURPLE SWEET POTATO PANNENKOEKEN MAAKT

Ongeveer 10 pannenkoeken

INGREDIËNTEN

Droge ingrediënten:

• 200 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 eetlepels The Organic LAB Purple Sweet Potato Powder

Natte ingrediënten

• 6 eetlepels agavesiroop
• 80 ml plantaardige melk (ik gebruikte sojamelk)
• 80 ml water
• Kleine hoeveelheid olie, ongeveer 1 theelepel om in te bakken

METHODE:

Doe alle natte ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar. Doe de droge ingrediënten in een aparte kom en meng ook. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng goed met een spatel. Let op dat je niet te veel mengt. Het deeg moet dik en plakkerig zijn. Verhit een pan op middelhoog vuur met een kleine hoeveelheid olie en voeg 1-2 eetlepels deeg per pannenkoek toe. Bak ongeveer 2-3 minuten, draai dan de pannenkoek om en bak nog 1-2 minuten. Herhaal dit voor de rest van het deeg. Stapel je pannenkoeken, leg al het fruit erop, bestrooi met nootachtige granola, chocolade en besprenkel met agavesiroop! Geniet ervan!