Eenhoorn Donuts

Vegan donuts

/7 donuts/

Voor de bananendonuts:

• 90 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
• 1 tl appelciderazijn 
• 150 g rijpe banaan, geprakt
• 30 ml zonnebloemolie
• 16 g vanillesuiker
• 100 g erythritol
• 1 tl vanille-extract
• 120 g bloem 
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl baking soda
• snufje zout
• 60 g pure chocolade, gehakt

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een donutvorm licht in.

Meng in de kleine kom amandelmelk en azijn. Zet 5 minuten apart.

Meng in een andere, grotere kom bloem, bakpoeder, baking soda, een snufje zout en gehakte chocolade. Voeg nu geprakte banaan, olie, vanillesuiker, erythritol en vanille-extract toe aan de kleine kom met azijnmelk. Meng alles en voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. 

Gebruik een spuitzak of lepel om de donutvormpjes te vullen met het deeg.

Bak je donuts 15 minuten en laat ze dan afkoelen. Maak regenboogglazuur om je donuts magischer te maken en perfect voor Valentijnsdag! :)

.

Superfood-glazuur:

/maak 3 kleuren/

• 50 g poedersuiker voor elke glazuurkleur
• 1,5 el amandelmelk voor elke glazuurkleur
• 1-1,5 el Pink Pitaja/Blauwe Spirulina/Paarse Aardappel van The Organic Lab
• gebruik meer amandelmelk of poedersuiker zoals verdeeld :)
• hartvormige suikerstrooisels of andere favoriete suikerstrooisels

Meng de poedersuiker met amandelmelk tot een glad glazuur voor je donuts. Voeg dan je favoriete superfoodpoeders van The Organic Lab toe.

Decoreer je donuts met superfood-glazuur en sprinkels.

Je kunt ook eenhoornliefhebbers maken met fondant. :)