Ingrediënten: Bodem: 💛150g koekjes 💛30g gesmolten margarine 💛1/4 kop havermelk Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine en pulseer tot het deeg vormt. Doe het in de taartvorm bekleed met bakpapier en druk aan de bodem. Zet in de koelkast terwijl je de cheesecakevulling bereidt.
Cheesecakevulling: 🤍1 kop cashewnoten (een nacht geweekt, afgespoeld en uitgelekt) 🤍1/2 kop kokosmelk 🤍1 eetlepel xylitol 🤍1 kop yoghurt 🤍1 theelepel agar agar opgelost in 3 eetlepels water Mix de cashewnoten met kokosmelk en zoetstof tot een glad en romig mengsel. Voeg de opgeloste agar agar toe en breng 2 minuten aan de kook. Roer dan de yoghurt erdoor en verdeel over de bodem. Zet in de koelkast en bereid de gelei.
Gelei: 💛1/3 kop citroensap 💛kop kokosmelk 💛1/2 theelepel agar agar opgelost in 3 eetlepels water 💛1 theelepel @theorganiclabs gele curcuminepoeder 💛1/4 kop agavesiroop Voeg alle ingrediënten toe aan een steelpan en breng 2 minuten aan de kook. Laat een paar minuten afkoelen en giet over de cheesecake. Zet een nacht in de koelkast. Decoratie: 💛zwarte, witte en gele fondant 💛aardbeien Eet smakelijk!
