Black Cocoa Powder 500 g bag by The Organic Labs

Zakje van 100 g The Organic Lab Black Cacao Powder naast een stapel pannenkoeken met zwarte cacao, gegarneerd met blauwe bessen

Cupcakes met zwarte cacao en donkere glazuur en chocoladestukjes, gemaakt met The Organic Lab Black Cacao Powder

Cupcakes met gedraaide glazuur van zwarte cacao op een marmeren bord, naast een zakje Black Cacao Powder

IJskoude drank met zwarte cacao en slagroom naast een zakje van 100 g The Organic Lab Black Cacao Powder

Laagjescake met zwarte cacao en chocoladedrip, gebakken met The Organic Lab Black Cacao Powder in een zakje van 100 g

Ombre-pannenkoekenstapel van licht naar zwart, gemaakt met The Organic Lab Black Cacao Powder en gegarneerd met bessen

Zelfgemaakte Oreo-koekjes met romige vulling naast een zakje The Organic Lab Black Cacao Powder

Een pure chocoladetaart met een glanzende zwarte glazuurlaag en een topping van koekkruimels, van bovenaf gefotografeerd op een wit marmeren oppervlak, met een uitgesneden punt. Rechtsboven is een deel van een verpakking met merknaam zichtbaar.

Wafels met zwarte cacao, roze saus en slagroom naast een zwarte en roze milkshake

Zwart cacaopoeder – 500gZwart cacaopoeder

Kortom: Cacaopoeder dat sterk is gealkaliseerd (Dutch processed) tot het bijna zwart is. Het geeft cakes, koekjes, warme chocolademelk en ijs een bijna zwarte kleur en een zachte, geroosterde smaak met een lichte bitterheid.

Eén ingrediënt: zwart cacaopoeder
Veganistisch
Zeer donkerbruin tot bijna zwart
Zachte, geroosterde, licht bittere smaak

Bestel vóór 14:00 uur, verzending op dezelfde dag
Levering binnen 1–3 dagen in Zweden, 3–6 dagen in de EU
Gratis verzending op winkelverpakkingen boven €75

Veilig afrekenen · Betaal later met Klarna

Koop je voor een café of merk? Bulk en groothandel

Zwart cacaopoeder – 500g500 g · €20,00

Over het poeder

Wat is zwart cacaopoeder?

Zwarte cacao is cacaopoeder van de bonen van de cacaoboom, Theobroma cacao, die groeit in een gordel dicht bij de evenaar, in West-Afrika, Midden- en Zuid-Amerika en delen van Zuidoost-Azië. Net als bij alle cacao worden de bonen gefermenteerd, gedroogd en geroosterd, tot een pasta gemalen, geperst om een groot deel van de cacaoboter te verwijderen en tot poeder vermalen.

Wat het zwart maakt, is alkalisatie, of Dutching, die veel verder wordt doorgevoerd dan bij gewone cacao volgens het Dutch-process. Hierdoor neemt de natuurlijke zuurgraad af en wordt de cacao donkerder, tot hij bijna zwart is; de kleur komt dus van de cacao zelf. Bakkers gebruiken het voor zwarte biscuits, donkere sandwichkoekjes en bijna zwart ijs, meestal gemengd met gewone cacao voor een vollere chocoladesmaak.

Ook bekend als

Zwarte cacaoZwart cacaopoederExtra donkere cacaoSterk alkalisch behandelde cacao

De kleur: zeer donkerbruin tot bijna zwart

Hoe te gebruiken

Zo gebruikt u zwart cacaopoeder

De klassieker: warme chocolademelk met pure chocolade in 4 stappen.

1Meng de droge ingrediënten1–2 tl zwarte cacao, dezelfde hoeveelheid gewone cacao en suiker naar smaak in een mok.
2Roer tot een gladde pastaVoeg een scheutje hete melk toe en roer tot er geen klontjes meer zijn.
3Vul aan met hete melkSchenk al roerend de rest van de hete melk erbij.
4Maak af en serveerVoeg een snufje zout en een beetje vanille toe en doe er eventueel slagroom op.

Hoeveel te gebruiken

Recept	Bedrag	Tip
Warme chocolademelk, 1 mok	1–2 tl	Plus dezelfde hoeveelheid gewone cacao
Smoothie of shake, 1 glas	1–2 tl	Mix met banaan of pindakaas
Chocoladetaart of cupcakes	25–50% van de cacao	Houd het totale cacaogewicht gelijk
Brownies	25–50% van de cacao	Behoud de gesmolten pure chocolade voor de smaak
Knapperige koekjes	50–100% van de cacao	Geeft de diepste, bijna zwarte kleur
Botercrème	1 el per keer	De kleur wordt donkerder terwijl het rust
Chili of stoofpot, grote pan	1–2 tl	Geeft meer diepte, geen chocoladesmaak

Uitgangspunten: kleur en smaak hangen af van het recept en de cacao waarmee je het mengt. Verhoog de hoeveelheid geleidelijk.

Tip: Zwarte cacao heeft een zeer lage zuurgraad en reageert daarom niet op dezelfde manier met baking soda als natuurlijke cacao. Voeg in een recept met alleen baking soda karnemelk of yoghurt toe, of vervang een deel van de baking soda door bakpoeder.

Bekijk het in actie

Zwart cacaopoeder in actie

Etiketinformatie

Voedingswaarde en ingrediënten

Typische waarden	Per 100 g
Energie	954 kJ / 228 kcal
Vet	14 g
waarvan verzadigd	8 g
Koolhydraten	59 g
waarvan suikers	28 g
Vezels	33 g
Eiwit	19 g
Zout	2 g

Ingrediënten: Zwart cacaopoeder
Allergenen: Geen van de 14 EU-allergenen · bekijk de lijst
Botanische naam: Theobroma cacao
Nettogewicht: 500 g
Opslag: Droog en koel bewaren, onder 25 °C. Geen koelkast nodig. Na gebruik opnieuw sluiten.
Ten minste houdbaar tot: 2 jaar vanaf de productiedatum
Dieet: Vegan

Kwaliteit

Kwaliteit en veiligheid

Wat je van elk pakket kunt verwachten.

Kwaliteitsgecontroleerd

Gemaakt in faciliteiten die strenge kwaliteitsnormen naleven.

Gecertificeerd

Geproduceerd en verwerkt volgens gecertificeerde voedselveiligheidsnormen.

Allergeenvrij

Geen van de 14 allergenen die in de EU-wetgeving worden genoemd, is een ingrediënt in onze winkelverpakkingen.

Verzonden vanuit Zweden

Verpakt en verzonden vanuit onze vestiging in Zweden.

Allergenen

Geen van de 14 allergenen die in de EU-wetgeving worden genoemd, is een ingrediënt van dit product.

Granen met gluten
schaaldieren
eieren
vis
pinda's
sojabonen
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfieten
lupine
weekdieren

Veelgestelde vragen

Zwart cacaopoeder FAQ

Kun je het antwoord niet vinden? E-mail info@theorganiclabs.com.

Wat is zwarte cacao?

Zwarte cacao, ook wel zwarte cacaopoeder genoemd, is cacaopoeder dat sterk is gealkaliseerd (op Nederlandse wijze verwerkt) totdat het bijna zwart is. Het heeft een milde, weinig zure smaak met een lichte bitterheid en wordt voornamelijk gebruikt voor de kleur in bakproducten, desserts en dranken.

Lees de volledige handleiding: Wat is zwarte cacao? Zwart cacaopoeder uitgelegd

Hoeveel zwarte cacaopoeder moet ik gebruiken?

Vervang in cake en brownies eerst een kwart tot de helft van de gewone cacao door zwarte cacao. Knapperige koekjes kunnen meer hebben. Voor één warme drank zijn 1 tot 2 theelepels een goed uitgangspunt. Pas aan naar smaak en kleur.

Lees de volledige handleiding: Zo gebruik je zwart cacaopoeder: een complete gids

Kan ik zwarte cacao gebruiken in plaats van Dutch-process cacao?

Ja, in de meeste recepten waarin bakpoeder wordt gebruikt, maar meestal kun je het beste slechts een deel van de Dutch-process-cacao vervangen, vaak een kwart tot de helft, door zwarte cacao. Als je alle cacao vervangt, wordt de kleur donkerder, maar de smaak vlakker en de textuur droger.

Lees de volledige handleiding: Zwarte cacao versus Dutch-processcacao: kleur, smaak en bakken

Kan zwarte cacaopoeder worden gebruikt bij het bakken?

Ja. Zwarte cacao werkt goed in cakes, koekjes, brownies, glazuur en gebak. De meeste bakkers mengen het met gewone cacao, gebruiken bakpoeder in plaats van uitsluitend zuiveringszout en passen de hoeveelheid vocht aan, omdat een hoog aandeel het kruim droog kan maken.

Lees de volledige handleiding: Bakken met zwarte cacaopoeder: een gids voor bakkerijen en patisserieën

Kan zwarte cacaopoeder worden gebruikt in ijs en gelato?

Ja. Zwarte cacao geeft ijs, gelato en sorbet een zeer donkere kleur en een zachte cacaosmaak met een lage zuurgraad. Meng de cacao met de suiker en verwarm het mengsel in de basis zodat de cacao kan hydrateren. Beoordeel de kleur en smaak na het draaien.

Lees de volledige handleiding: Zwart cacaopoeder voor ijs en gelato

Hoe gebruiken cafés zwarte cacaopoeder in dranken?

Cafés gebruiken zwarte cacao voor donkere warme chocolademelk, zwarte mocha's, ijskoude dranken, shakes en bubbletea. De meeste bereiden vooraf een saus van zwarte cacao, zodat elk drankje snel kan worden gemaakt en er elke keer hetzelfde uitziet.

Lees de volledige handleiding: Zwart cacaopoeder voor cafés en koffiebars: dranken en ideeën

Hoe smaakt zwarte cacao?

Zwarte cacao heeft een zachte, geroosterde smaak met een milde bitterheid en zeer weinig zuur. De smaak is minder fruitig en vaak minder intens chocoladeachtig dan die van gewone cacao. Veel mensen herkennen hem van donkere chocoladekoekjes met een vulling ertussen.

Lees de volledige handleiding: Hoe smaakt zwarte cacao? Smaak, toepassingen en combinaties

Waarvandaan verzenden jullie?

Vanuit Zweden. Bestellingen die vóór 14:00 uur worden geplaatst, worden dezelfde dag verzonden. De levering duurt 1–3 dagen in Zweden en 3–6 dagen binnen de EU. Verzending is gratis bij retailverpakkingen vanaf €75.

Meer kleuren

Misschien vindt u dit ook leuk

Alle verkooppakketten

Beoordelingen

Wat klanten zeggen

Een paar woorden van mensen die met onze poeders koken.

“Ik gebruikte Black Cacaopoeder in mijn brownies en het resultaat was geweldig. Het gaf ze een donkere, intense chocoladesmaak waar iedereen dol op was.”

Carolina D.Zwart cacaopoeder

“Ik gebruik het Blauwe Spirulinapoeder in mijn ochtendlatte, en het heeft echt een enorm verschil gemaakt!”

Diane L.Blauw spirulinapoeder