Challah-brød med sommerfuglertete

 Ingredienser

360 g hvitt mel
160 g vann i romtemperatur
30 ml vegetabilsk olje
30 g sukker etter ønske
5 g aktiv tørrgjær
1/2 ts rosa salt

2 1/2 ss Butterfly Pea-pulver (oppløst i 4 ss vann) @theorganiclabs

Belegg
Sesamfrø

I en kjøkkenmaskin, bland alle ingrediensene. Dekk til og la stå i 20 minutter. Sett deretter maskinen på lav-middels hastighet med eltekroken til deigen samler seg, ca. 10-12 minutter. Glatt ut deigen. Dekk til og la heve i 1 time til den har doblet seg i størrelse. ⁣

Flytt deigen til en arbeidsflate og del den i 8 like store deler etter vekt. Kjevle ut hver del flatt, og rull den deretter tett sammen. Rull hver del til en lang pølse. Dypp 4 ruller i vann og rull dem i sesamfrø.

Form deigen, lag fletten. Dekk til og la den hvile i 1 time. Pensle deigen med melk. Stek i forvarmet ovn på 180 °C i 25-30 minutter.