Golden Bunny påskekake (appelsin- og gurkemeiesmak)

🧁 Ingredienser:

🥮 For kaken:

• 1 ½ kopp hvetemel

• 1 ts bakepulver

• ½ ts natron

• ¼ ts salt

• 1 ts curcuminpulver (Organic Labs)

• ½ kopp usaltet smør, myknet

• ¾ kopp sukker

• 2 store egg

• 1 ts vaniljeekstrakt

• ½ kopp fersk appelsinjuice

• Skall av 1 appelsin

• ⅓ kopp gresk yoghurt eller rømme

🍊 For den gyldne glasuren:

• 1 kopp melis

• 2 ss appelsinjuice

• ¼ ts curcuminpulver

• Appelsinskall eller en dråpe vaniljeekstrakt (valgfritt)

👩🍳 Instruksjoner:

1. Forbered scenen

• Forvarm ovnen til 175°C (350°F).

• Smør kaninformet kakeform 🐰 eller en brødform/bakeform du liker.

• Dryss lett med mel for å forhindre at det setter seg fast.

2. Bland tørre ingredienser

• I en middels bolle: visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og curcuminpulver.

• Sett til side den vakre gyldne blandingen.

3. Pisk smør & sukker

• I en stor bolle, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig (ca. 2–3 minutter).

• Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hvert.

• Rør inn vanilje og appelsinskall.

4. Kombiner vått + tørt

• Tilsett melblandingen i den våte blandingen i 2 omganger, vekselvis med appelsinjuice og yoghurt.

• Rør til det er glatt, men ikke overmiks.

5. Stek

• Hell røren i den forberedte kaninformen.

• Stek i 30–35 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren.

• Avkjøl i formen i 10 minutter, og overfør deretter til en rist for å avkjøle helt.

🍯 Glaseringstid

1. Bland melis, appelsinjuice og curcuminpulver til det er glatt.

2. Hell over den avkjølte kaken — la det dryppe for det rustikke, Insta-drip utseendet.

3. Valgfritt: Legg til en «hale» med et mini frostet smultringhull eller marshmallow drysset med curcumin.