Matcha-ostekake

Matcha ostekake

Ingredienser: (for 20 cm diameter form)
Bunn:
🤎1 kopp fin havre
🤎1 kopp mandler
🤎1 ts vaniljeekstrakt
🤎2 ss honning
🤎10 dadler (bløtlagt i 15 minutter i varmt vann)
🤎1 ss kakaopulver
🤎1/4 kopp kokosolje
Metode:
-Tilsett alle ingrediensene i en food processor og kjør til det danner deig. Overfør til kakeformen og press med fingrene mot sidene og bunnen. Lag hull med en gaffel og stek i 7-8 minutter i forvarmet ovn på 175°C.

Matcha ostekakefyll:
💚1 kopp cashewnøtter (bløtlagt over natten, skylt og drenert)
💚1 kopp kokos krem
💚1 ts agar agar (oppløst i 50 ml vann)
💚2 ts @theorganiclabs Seremoniell Matcha-pulver
💚100g kokos yoghurt
💚1/4 kopp kokosolje
💚1/4 kopp honning

Metode:
Hell oppløst agar agar-pulver og kokosmelk i en kjele og kok i 2 minutter. Vent til det er helt avkjølt, og hell deretter i en food processor. Tilsett bløtlagte cashewnøtter, kokosolje, honning og @theorganiclabs seremoniell matcha-pulver blandet med kokos yoghurt. Kjør på høy hastighet i 5 minutter eller til det er glatt.
Hell over bunnen og sett i kjøleskapet i 4 timer.
Pynt med fiken, bjørnebær og dragefrukt før servering.