Mini regnbuepannekaker i massevis
INGREDIENSER
- 1 kopp allsidig mel | hvetemel, 140 g | 140 g
- 2 spiseskjeer sukker eller søtningsmiddel, 40 g | 40 g
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 3/4 kopp melk, 190 ml, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer smeltet smør, 40 g | 40 g
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stor egg
- 1 ts @theorganiclabs Butterfly Pea og økologisk rosa pitaya-pulver
INSTRUKSJONER
-
Bland sammen mel, sukker (eller søtningsmiddel), bakepulver og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten og tilsett melk, litt avkjølt smeltet smør, vanilje og egg.
-
Bruk en visp til å vispe sammen de våte ingrediensene først før du forsiktig vender dem inn i de tørre ingrediensene. Bland til en jevn og klumpfri røre. Tilsett 1-2 ekstra spiseskjeer melk om nødvendig for å bare gjøre røren litt tynnere. Du vil ikke ha den for rennende.
-
La pannekakerøren hvile i omtrent 5 minutter mens du varmer opp en non-stick panne eller stekeplate på middels høy varme. Smør lett med litt smør eller matolje (se notater).
-
Hell pannekakerøren i en klembar sausflaske. (Alternativt kan du bruke en ziplock-pose: klipp et lite hull i en skrå vinkel i det nederste hjørnet av posen for å sprøyte ut røren.)
-
Klem små klatter med røre på en VARM smurt panne. Stek til toppen danner bobler og ser fast/tørr ut. Snu med en stekespade og stek til undersiden er gyllen, omtrent 1-2 minutter til. Gjenta med resten av røren, og smør pannen lett mellom hver porsjon.
-
Server med lønnesirup, honning, frukt, iskrem, frossen yoghurt, eller nyt dem naturell!
- For å gjøre det fargerikt, del røren i to porsjoner og tilsett våre fargerike supermatvarer!