Lilla søtpotet-kjeks med blå spirulina-glasur

Ingredienser

For kjeksene:

• 2 ½ kopper hvetemel
• 1 ts bakepulver
• ¼ ts salt
• ¾ kopp usaltet smør (myknet)
• 1 kopp sukker
• 1 stort egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2-3 ss The Organic Labs Purple Sweet Potato Powder
• 1-2 ss melk (om nødvendig, for å justere deigkonsistensen)

For blå spirulina-glasuren:

• 2 kopper melis
• 3 ss melk (juster til ønsket konsistens)
• ½ ts vaniljeekstrakt
• 1-2 ts blå spirulina-pulver (juster for ønsket fargeintensitet)
• Valgfritt: Gelé konditorfarge (hvis du ønsker en klarere blåfarge)

Instruksjoner

For kjeksene:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175°C og dekk et stekebrett med bakepapir.

2. Bland tørre ingredienser: I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.

3. Pisk smør og sukker: I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske smør og sukker til det blir lyst og luftig (ca. 2-3 minutter).

4. Tilsett egg og vanilje: Rør inn egg og vaniljeekstrakt til det er godt blandet.

5. Inkorporer Purple Sweet Potato Powder: Tilsett The Organic Labs Purple Sweet Potato Powder i blandingen og rør til det er jevnt fordelt. Dette gir deigen en livlig lilla farge.

6. Bland våte og tørre ingredienser: Tilsett gradvis den tørre melblandingen i den våte blandingen. Rør til deigen formes. Hvis deigen er for tørr, tilsett 1-2 spiseskjeer melk for å få riktig konsistens.

7. Kjevle ut deigen: På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til ca. ¼ tomme tykkelse. Bruk kakeutstikkere formet som skjeletter eller pepperkakemenn for å stikke ut former.

8. Stek: Legg kjeksene på det forberedte stekebrettet og stek i 10-12 minutter eller til kantene er lett gyldne. La dem avkjøles helt før glasur.

For blå spirulina-glasuren:

1. Forbered glasurbasen: I en middels bolle, sikt melis for å unngå klumper. Tilsett 3 spiseskjeer melk og vaniljeekstrakt, og visp til glatt.

2. Tilsett blå spirulina-pulver: Tilsett gradvis blå spirulina-pulver i glasuren. Visp til ønsket fargeintensitet oppnås. Du kan tilsette mer pulver eller litt ekstra melk for å justere tykkelsen og fargen.

3. Glasurkonsistens: Hvis glasuren er for tykk, tilsett en teskje melk om gangen. Hvis den er for tynn, tilsett litt mer melis. Konsistensen skal være tykk nok til å holde formen når den sprøytes ut.

Dekorering av skjelettkjeks:

1. Fyll en sprøytepose: Når glasuren er klar, overfør den til en sprøytepose med en tynn tipp. Hvis du ikke har sprøytepose, kan du bruke en ziplock-pose og klippe et lite hull i et hjørne.

2. Sprøyt skjelettene: Bruk blå spirulina-glasur til å sprøyte skjelettmønstre på kjeksene. Du kan følge den naturlige formen til kakeutstikkerne, og sprøyte ben, ribbein og andre morsomme skjelettelementer.

3. La glasuren stivne: La glasuren stivne i romtemperatur i 15-20 minutter før servering.

Server og nyt: Dine livlige lilla skjelettkjeks med slående blå spirulina-glasur er nå klare til å nytes! Disse naturlig fargede, næringsrike godbitene vil bli høydepunktet på enhver Halloween-sammenkomst.

Tips:

• Purple Sweet Potato Powder: Ikke bare gir dette pulveret en vakker farge, men det tilfører også en subtil jordaktig sødme til kjeksene.
• Blå spirulina: Kjent for sine antioksidanter og næringsstoffer, er blå spirulina et flott naturlig alternativ til kunstige matfarger.
• Oppbevaring: Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder i opptil 5 dager eller frys dem for lengre holdbarhet.

Disse kjeksene er den perfekte kombinasjonen av kreativitet og helse, noe som gjør dem til en unik godbit for den skumle sesongen!