Vegansk kokosnøtt- og aktivt kull-terte
OPPSKRIFT
For bunnen
1 kopp ELLER 125 g cashewnøtter
1/2 kopp ELLER 50 g kokosflak
1 kopp ELLER 175 g utkjernede dadler
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
2 ts kakaopulver
En klype kanel
En klype salt
For laget
2 kopper ELLER 300 g cashewnøtter, bløtlagt i minst 8 timer
1 ts vaniljepulver
2-3 ts aktivt kull fra @theorganiclab.eu
1/4 kopp ELLER 52 g kokosolje, smeltet
Saften av 1 sitron
1/3 kopp ELLER 113 ml lønnesirup eller agavenektar
1 boks kokosmelk (det kremete laget på toppen av boksen)
1 kopp bjørnebær (reserver noen til innsiden)
metode:
Trinn 1: I en hurtigmikser eller blender, blend cashewnøtter, dadler, kokos, vanilje, kakaopulver, kanel og salt (til det blir en klebrig deig). Press deigen ned i bunnen av kaken. Sett i fryseren mens du forbereder "ostekake"-laget.
Trinn 2: Tøm og skyll cashewnøttene og ha dem i blenderen. Tilsett vanilje, smeltet kokosolje, sitronsaft, aktivt kull, kokosmelk, bjørnebær, lønnesirup og blend på høy hastighet til du får en jevn konsistens.
Trinn 3: Hell over det første laget av kaken og legg noen bjørnebær i ostekaken. Legg deretter på det andre laget etter trinn 2, men uten å tilsette aktivt kull og bjørnebær for å få den rene hvite konsistensen. Sett den tilbake i fryseren i 1-2 timer for å stivne. Ta kaken ut for å tine litt ca. 30 minutter før servering. Nyt!