Pandan przebył długą drogę z ogrodów i kuchni Azji Południowo-Wschodniej. W Europie trafia dziś do kawowych latte, bubble tea, biszkoptów, pączków i gelato, a firmy wytwarzające te produkty potrzebują niezawodnego źródła składnika, który się za nimi kryje. Świeże liście rzadko spełniają tę potrzebę. Dobrze przygotowany proszek z liści pandanu, kupowany w ilościach przeznaczonych dla profesjonalistów, zazwyczaj ją spełnia.
The Organic Labs Sweden AB dostarcza pandan w proszku (Pandanus amaryllifolius) w opakowaniach hurtowych do kawiarni, piekarni, producentów lodów, producentów żywności, producentów napojów i dystrybutorów w całej Europie. Ten przewodnik wyjaśnia, czego profesjonalny nabywca powinien oczekiwać od dostawcy pandanu i jak działa nasza dostawa.
Kto kupuje pandan w proszku w opakowaniach hurtowych?
Nabywcy pandanu w opakowaniach hurtowych są różnorodni, a każdy kupuje go z innego powodu:
- Kawiarnie, coffee shopy i lokale z bubble tea używają go codziennie do pandanowych latte, napojów na zimno, herbat mlecznych i smoothie.
- Piekarnie i pracownie cukiernicze stosują go w biszkoptach, ciastach chiffon, pączkach, ciasteczkach, kremach i nadzieniach.
- Producenci lodów i gelato wykorzystują go zarówno jako barwnik, jak i aromat jednej porcji.
- Restauracje i firmy cateringowe używają go w deserach, od panna cotty po puddingi kokosowe.
- Producenci żywności i napojów wykorzystują go w wyrobach cukierniczych, czekoladzie, napojach i innych produktach recepturowych.
- Dystrybutorzy i marki własne kupują go w celu odsprzedaży lub pakowania pod własną nazwą.
Dlaczego profesjonalne kuchnie wybierają proszek zamiast świeżych liści
W Azji Południowo-Wschodniej kucharze kroją liście pandanu, miksują je z wodą i wyciskają zielony sok. Sprawdza się to, gdy roślina rośnie tuż za kuchennymi drzwiami. W Europie świeże liście są zazwyczaj sprzedawane w postaci mrożonej w azjatyckich sklepach spożywczych, dostawy są nieregularne, a ręczne wyciskanie soku zajmuje czas i za każdym razem daje sok o innej mocy.
Proszek z liści eliminuje te problemy. Można go odważyć z dokładnością do grama, przechowywać w chłodnym, suchym magazynie i od razu dodawać do dzbanka na mleko, misy miksera lub bazy do gelato. Dla każdej firmy, która chce codziennie serwować ten sam napój lub wypiekać takie samo ciasto, ta przewidywalność jest głównym powodem przejścia na proszek.
Nasz pandan w proszku w opakowaniach hurtowych
Nasz pandan to proszek jednoskładnikowy wykonany w 100% z liści pandanu:
- Nazwa botaniczna: Pandanus amaryllifolius
- Przetwarzanie: drobno mielony, aby uzyskać gładką teksturę
- Kolor: naturalny, intensywnie zielony
- Smak: słodki, aromatyczny i przypominający wanilię, z delikatnymi nutami kokosa
- Dieta: wegańska
- Opakowanie: beczki po 25 kg
- Przechowywanie: w chłodnym, suchym miejscu, w temperaturze poniżej 25 °C, z dala od bezpośredniego światła słonecznego
- Okres przydatności: 2 lata od daty produkcji
Pełne informacje o produkcie i formularz zapytania znajdują się na stronie Pandan w proszku w opakowaniu 25 kg.
Ilości od jednej beczki do ton
Pandan w dużych opakowaniach wyceniany jest w przedziałach odpowiadających rozwojowi firmy:
- 25 kg: jedna beczka, dla kawiarni, piekarni i twórców produktów testujących pandan w menu
- 50 kg: dwie beczki, dla piekarni, marek deserowych i sieci kawiarni ze stałą sprzedażą
- 100 kg: cztery beczki, dla grup HoReCa i producentów napojów wykorzystujących pandan przez cały rok
- 500 kg: pełna paleta obejmująca 20 × beczek po 25 kg, dla producentów żywności, producentów lodów i dystrybutorów
- 1,000 kg i więcej: zaplanowane dostawy na żądanie dla produkcji przemysłowej, marek własnych i dostaw hurtowych
Minimalne zamówienie to jedna beczka o masie 25 kg. Ceny zależą od ilości, miejsca dostawy i częstotliwości zamówień, dlatego każda wycena jest przygotowywana indywidualnie.
Możliwości, które możesz uwzględnić w planowaniu
Producent, który dodaje pandan do swojej oferty, musi mieć pewność, że składnik będzie nadal dostępny za sześć miesięcy. Nasza zdolność dostaw wynosi do 60 ton miesięcznie. W przypadku regularnych zamówień lub ilości liczonych w tonach rezerwujemy produkcję na podstawie Twojej prognozy i dostarczamy produkt zgodnie z uzgodnionym harmonogramem dostaw na żądanie, dzięki czemu Twoja linia produkcyjna nigdy nie czeka na zbiory.
Utrzymujemy zapasy gotowego produktu w Szwecji i planujemy dostawy z naszymi partnerami na cały sezon, co oznacza, że możemy pisemnie zagwarantować ilość, zanim uwzględnisz ją w swoim planie produkcji.
Jakość i dokumentacja
Działamy w ramach systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności certyfikowanego zgodnie z ISO 22000, stosujemy procedury oparte na HACCP, a nasz zakład spożywczy jest zarejestrowany w szwedzkim rejestrze sanitarnym. Dokumenty są przygotowywane dla partii, którą faktycznie otrzymujesz:
- świadectwo analizy (COA) wystawiane dla każdej partii, z numerem partii
- kartę charakterystyki technicznej (TDS) zawierającą pełną specyfikację produktu
- deklarację składników i alergenów do celów oznakowania
Ze względów poufności certyfikaty i dokumenty techniczne wysyłamy e-mailem wraz z wyceną, zwykle w ciągu 24 godzin od otrzymania zapytania.
Stałość między partiami
Pandan jest rośliną uprawną i, jak każdy liść, jego kolor oraz aromat nieco różnią się w zależności od zbioru. Profesjonalni nabywcy uwzględniają to zamiast to ignorować:
- przechowuj zapieczętowaną próbkę referencyjną każdej zatwierdzonej partii
- oceniaj nowe partie w gotowym napoju lub cieście, a nie tylko jako suchy proszek
- wąchaj proszek po otwarciu beczki: powinien być słodki i aromatyczny, a nie płaski ani stęchły
- porównuj każdą nową COA ze specyfikacją, którą zatwierdziłeś
Jak wygląda zamówienie
- Wyślij zapytanie, podając ilość, kraj dostawy, zastosowanie i przewidywane roczne zużycie.
- Otrzymaj wycenę i dokumenty e-mailem: cenę, datę wysyłki i wymagane dokumenty.
- Przetestuj próbkę, aby sprawdzić kolor, smak i działanie we własnej recepturze.
- Odbierz dostawę z naszego magazynu w Szwecji, w dowolnym miejscu w UE i EOG.
Odpowiadamy w ciągu 24 godzin w dni robocze, a zatwierdzeni klienci mogą płacić na podstawie faktury w terminie 30, 60 lub 90 dni. Jeśli nadal porównujesz dostawców, nasz poradnik zakupu proszku pandanowego w Europie zawiera listę kwestii, które należy sprawdzić, a nasz poradnik dla producentów pracujących z pandanem omawia rozwój produktu.
Poproś o wycenę lub próbkę
Kawiarnie, piekarnie, producenci lodów, producenci i dystrybutorzy mogą poprosić o wycenę, COA, TDS lub próbkę ze znajdującej się powyżej strony dotyczącej pandanu w sprzedaży hurtowej albo skontaktować się z nami za pośrednictwem naszej strony kontaktowej. Nasze pozostałe proszki są dostępne hurtowo na tych samych warunkach. Osoby gotujące w domu, które chcą poznać pandan, mogą zacząć od naszego poradnika jak używać proszku pandanowego.
