Składniki
Ciasteczkowy spód
-
200 g ciasteczek digestive
-
90 g roztopionego masła
Masa sernikowa
-
400 g serka śmietankowego
-
250 ml śmietanki kremówki
-
100 g cukru pudru
-
2–3 łyżki Pink Pitaya Powder 70 g
-
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-
1 łyżka soku z cytryny
-
8 g żelatyny w proszku
-
40 ml zimnej wody
Dekoracja
-
Świeże maliny
-
Świeży smoczy owoc
-
Różowy proszek z pitai do oprószenia
Instrukcja
1. Przygotuj spód
Rozdrobnij ciasteczka na drobne okruszki i wymieszaj z roztopionym masłem. Wciśnij masę do tortownicy o średnicy 18–20 cm i wstaw do lodówki na 20 minut.
2. Przygotuj masę
Utrzyj serek śmietankowy, cukier puder, wanilię i sok z cytryny na gładką masę. Dodaj Pink Pitaya Powder i wymieszaj, aż masa uzyska jednolity różowy kolor.
3. Ubij śmietankę
Ubij śmietankę, aż utworzą się miękkie szczyty, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy sernikowej.
4. Dodaj żelatynę
Posyp żelatynę zimną wodą i odstaw na 5 minut. Delikatnie podgrzewaj do rozpuszczenia, nie doprowadzając do wrzenia. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, wymieszaj z kilkoma łyżkami masy, a następnie połącz z pozostałą masą.
5. Schłodź sernik
Wylej masę na ciasteczkowy spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.
6. Udekoruj i podaj
Udekoruj świeżymi malinami, smoczym owocem i delikatnie oprósz różowym proszkiem z pitai. Pokrój i podawaj schłodzony.
Wskazówka dotycząca przepisu
Aby uzyskać intensywniejszy naturalny różowy kolor, dodaj dodatkową łyżkę proszku z pitai. Przechowuj sernik w lodówce aż do podania, aby zachował najlepszą konsystencję.
