Wegański sernik z açaí
Składniki na spód:
- 1 szklanka daktyli (namoczonych przez 10 minut)
- 2 szklanki płatków owsianych
- 1 łyżka syropu z agawy
.
Składniki na sernik:
- 1/2 szklanki nerkowców (namoczonych przez noc)
- 1 puszka mleka kokosowego pełnotłustego
- 2 łyżki syropu z agawy
- 1 łyżka agar agar
- 1 łyżka @theorganiclab.eu proszek acai
- 1 łyżka @theorganiclab.eu proszek z buraka
.
Metoda:
Zmiksuj daktyle, aż powstanie pasta. Dodaj do pasty płatki owsiane i syrop. Powstała masa powinna być zwarta, ale klejąca. Rozłóż ją na płaskiej powierzchni i zamroź. Najlepiej zostawić w zamrażarce na kilka godzin.
Zmiksuj namoczone nerkowce w blenderze o dużej mocy.
W rondlu podgrzej mleko kokosowe na dużym ogniu. Dodaj agar agar i gotuj przez minutę, ciągle mieszając. Odstaw do ostygnięcia na 2 minuty, a następnie dodaj proszki i syrop z agawy.
Dodaj mieszankę kokosową do blendera i zmiksuj.
Pozostaw mieszankę do ostygnięcia i stężenia. Użyliśmy tacki z prostokątnymi kształtami, ale można też użyć formy do pieczenia. Po ostygnięciu batonów wyjęliśmy je i odcięliśmy spód, na którym miały się oprzeć. Można też użyć formy do pieczenia o około 3 cm wysokich ściankach, zostawić w niej spód do stężenia, dodać mieszankę kokosową, a następnie pokroić na plastry po ostygnięciu.