Ciemne, chrupiące, a jednocześnie delikatne ciasteczka z czarnym kakao, wypełnione gładkim kremem waniliowym. Idealne na Halloween, przyjęcia lub jako domowa alternatywa dla klasycznych ciasteczek przekładanych czekoladowym kremem.
Składniki
Ciasteczka z czarnym kakao
- 180 g mąki pszennej
- 55 g Czarne kakao w proszku
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki soli
- 115 g niesolonego masła, miękkiego
- 130 g cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem waniliowy do nadziewania
- 80 g niesolonego masła, miękkiego
- 160 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1–2 łyżki mleka
Sposób przygotowania
-
W misce wymieszaj mąkę, czarne kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól.
-
W osobnej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, kremową masę. Dodaj jajko i wanilię, a następnie wymieszaj do połączenia składników.
-
Stopniowo dodawaj suche składniki i mieszaj, aż powstanie ciemne ciasto na ciasteczka.
-
Owiń ciasto i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C góra-dół / 160°C termoobieg i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
-
Rozwałkuj ciasto na grubość około o grubości 4–5 mm. Wytnij kółka za pomocą foremki do ciastek o średnicy 5–6 cm. Jeśli chcesz uzyskać widoczny na zdjęciu halloweenowy efekt, delikatnie odciśnij wzór nietoperza na połowie ciasteczek.
-
Piecz przez 10–12 minut. Pozostaw je na blasze na 5 minut do ostygnięcia, a następnie przełóż na kratkę. Przed nadziewaniem całkowicie ostudź.
-
Aby przygotować nadzienie, utrzyj masło na kremową masę. Stopniowo dodawaj cukier puder i wanilię, cały czas ucierając. Dodaj odrobinę mleka, aż uzyskasz gęsty, gładki krem.
-
Nałóż rękawem cukierniczym lub rozsmaruj krem waniliowy na płaskiej stronie jednego ciasteczka, a następnie przykryj drugim.
-
Przed podaniem odczekaj, aż nadziewane ciasteczka stężeją.
