Cheesecake de Beterraba

Receita

Base

200g Bolachas

100g Manteiga derretida

Triture as bolachas até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga derretida e misture. Transfira a mistura para uma forma de mola e coloque no frigorífico.

Recheio de Lima

500g skyr

Sumo de 1 a 1,5 limas

2 a 4 colheres de sopa de xarope de bordo

2 colheres de chá de gelatina + 50ml de água fria. Combine a gelatina com a água fria. Leve a ferver e misture bem. Reserve.

Triture o skyr, o limão e o açúcar e adicione a mistura de gelatina, verta sobre a base de bolacha. Coloque no frigorífico por 3 horas.

Recheio de Framboesa e Beterraba

500g skyr

2 a 4 colheres de sopa de xarope de bordo

150 framboesas, trituradas e coadas.

2 colheres de sopa de Pó de Beterraba The Organic LAB

2 colheres de chá de gelatina + 50ml de água

Siga as mesmas instruções do recheio de lima.

Coloque no frigorífico por pelo menos 3 horas antes de servir.