Brioche de Batata-Doce Roxa
Receita de Brioche de Batata-Doce Roxa
- 250 g de farinha de trigo
- 4 g de fermento instantâneo
- 125 ml de leite morno
- 1 gema de ovo
- 35 g de manteiga macia (ou derretida)
- 2,5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Batata-Doce Roxa do The Organic Lab
- Butterfly Pea do The Organic Lab
- um pouco de água
- sumo de limão
Numa taça, misture a farinha, o fermento, a gema de ovo, o açúcar, o sal e o leite morno.
Quando a massa começar a estar bem combinada, adicione a manteiga macia e amasse
tudo até a massa ficar lisa e elástica.
Derreta os pós de Batata-Doce Roxa e Butterfly Pea com um pouco de água, em duas taças separadas. Adicione um pouco de sumo de limão ao Butterfly Pea derretido para mudar a cor de azul-marinho para roxo.
Divida a massa e colore uma parte com Batata-Doce Roxa e Butterfly Pea. Estenda ambas as massas em dois retângulos. Coloque a massa roxa sobre a simples e enrole suavemente para selar. Usando um cortador, divida a massa em tiras ao longo do lado maior, deixando 5 cm da borda para que não fiquem completamente cortadas. Torça cada tira. Enrole a massa em forma de rolo e transfira o seu brioche para a forma. Cubra com película aderente e deixe repousar num local quente, durante 1 hora, para levedar.
Pré-aqueça o forno a 175 °C e coza durante 18 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Deixe arrefecer completamente antes de fatiar e... desfrute! :)